黃喉擬水龜屬爬行綱龜鱉目龜科擬水龜屬，又稱石龜、水龜、石金錢，因其無其它龜類的腥味，故又稱之為“香烏龜”。黃喉擬水龜在我國主要分布于廣東、廣西、江蘇、浙江、臺灣、福建、海南、安徽等省(區)，其分布之廣僅次于烏龜。目前黃喉擬水龜的自然資源已日趨枯竭，必須及早發展人工養殖相人工繁育。
    養殖前的準備
    要選擇水源充足，水質良好的地方，土質保水性能良好（如粘壤土或壤土)，排灌方便，環境安靜，背風向陽，避免在交通線、工廠等外界影響大的地方養龜。不同階段的龜，宜建不同龜池。
    稚(幼)龜池的建造：稚(幼)龜池主要用于培育稚龜及幼龜。稚龜是指當年孵化出的龜苗，直至過冬前這一生長階段的龜苗，統稱稚龜。幼龜為過冬后，直至長成500克龜前生長階段的龜。稚龜適應環境的能力和生命力都較弱，幼龜介于稚龜和成龜之間，不大不小，也須精心培育，因此稚龜、幼龜應該有專門的池來培育。稚龜池—般為水泥結構，池底與運動場呈30度坡度，使之四分之三為水池(水深20--30厘米)，四分之一為運動場(陸地部分)。稚龜池四面墻面必須光滑，50厘米以上的高度，嚴防稚、幼龜“疊羅漢”逃走。龜池上方拉遮光網遮陽。黃喉擬水龜喜歡水，平時多在水中生活，水池因此可適量放置水浮蓮(約占水面三分之二)。稚龜池的大小視養殖規模而定，從5平方米到10平方米等規格均可。稚龜池要有良好的進、排水設施，進、出水口有防逃欄柵，龜池上方加蓋鐵絲網嚴防老鼠等敵害的侵襲。稚龜入池前，必須用40ppm高錳酸鉀溶液消毒龜池(1ppm相當于每立方米水體用藥1克的濃度，下同)。稚龜的放養密度為每平方米20只稚龜左右。
    成龜池的建造：成龜多指500克以上、接近或達到性成熟的龜。成龜對環境的適應性強，生命力旺盛，不易死亡。成龜池的建造可參考稚龜池的方法，不同之處是成龜池必須由水池、運動場（陸地）和沙地三部分組成，其中水池占整個龜池的一半面積，運動場和沙池各占剩余面積的一半。水深要求30厘米以上。成龜池可用來養殖成龜和親龜。龜池四周可以種植少量遮陽植物。
    準備好飼料：黃喉擬水龜的飼料來源豐富，因此可以因地制宜，在龜池周圍種植蕉樹等綠色植物，既可遮陽，又可作為龜的植物飼料；有條件的地方，可繁殖福壽螺，螺肉是龜較喜歡屹的肉類飼料之一。養龜地方靠近屠宰場時，可利用動物內臟等下腳料喂龜。如果采用配合飼料喂龜，應充分準備好原料及加工所需的設備、制作技術等。
    挑選健壯的優質龜種(苗)：黃喉擬水龜抗病力強，容易飼養，但引種不當，也易導致不必要的損失。對龜種或龜苗的要求是：肉眼觀察其無傷殘，活動旺盛，反應靈敏；避免在長途運輸中，擠壓受傷。買龜之前，必須先消毒龜池（用40ppm高錳酸鉀溶液浸泡30分鐘)，然后排干池水，曝曬龜池2--3天，藥效失后再注入新鮮水。剛買回來的龜，必須休息2小時以上，適應當地氣溫及環境后，再進行消毒，然后放入龜池內飼養。
    稚幼龜的培育
    稚龜的暫養：稚龜出殼后，必須經過足夠時間休息后，才能消毒出售。一般市場上的稚龜都是可以直接投喂飼料的龜苗。此時稚龜體重僅為10克左右，宜用小容器（如膠盆等)養殖稚龜。參考養殖密度：0．2平方米的膠盆可放養45只稚龜。盆中水位以剛好浸沒龜背為好。飼料以碎豬肝或碎瘦肉、碎牛肉、小魚蝦漿等為主，輔以微量元素及適量的添加劑。每次投喂前換水一次，投喂1小時后再次換水。投喂量以稚龜吃剩一點點為適度。宜在清晨及傍晚分二次投喂。稚龜轉食魚肉后(約在孵出殼后的第二個月)即可放入稚龜池飼養。少量養殖時，可以用膠盆繼續飼養。
    稚龜自然越冬時，盡量減少移動稚龜；天氣晴朗時，若氣溫超過15℃，部分稚龜偶爾會主動覓食，可喂以少量新鮮肉類。每周要換水一次以上（視氣候及食欲而定)，換水后及時消毒。所有操作必須小心，在氣溫高的中午進行。
    幼龜的培育：過冬后，當室外溫度達到20℃以上，水溫15℃以上時，轉入幼龜的培育階段。幼龜培育的方法與稚龜期培育方法相同。值得一提的是，稚幼龜都喜歡新鮮肉類飼料，較少或不食植物飼料，因此在稚幼龜飼料中應添加一些微量元素等物質，保證營養的均衡。
    成龜養殖和親龜培育
    黃喉擬水龜是雜食性龜類，其成龜以動物性飼料為主，兼食植物性飼料。因此準備飼料時，應合理搭配：七成動物料，三成植物料。人工養殖時，動物料以小魚蝦、冰鮮、螺肉、各種禽畜動物的肉或下腳料等為主；植物性以蕉、西紅柿、蘋果、紅蘿卜等為主。此外，成龜生長旺盛，需求的營養多樣化，因此在以上飼料中還須添加適量維生素、礦物質等，保證營養盡量全面些。投喂飼料，要堅持“四定原則”----
    定時：在同一季節采取同一時間投喂，使龜產生條件反射，增強食欲。夏季龜食欲和生長均旺盛，每天清晨5--6時、傍晚18--19時各投喂一次；秋末冬初及初春季節，選擇下午15--16時投喂較好，此時若外界氣溫適宜，龜會主動攝食。
    定位：每次投喂時，均將飼料投放在固定食臺土，既利于龜的攝食，又方便及時收集殘余飼料，不會污染空氣和水質。
    定質：每次投喂的飼料，必須保證新鮮、適口，以滿足龜直接吞食、不經咀嚼的特點。
    定量：同一季節投喂的飼料基本等量。由于食欲及氣候的改變等因素，則應及時增減飼料量。一般夏季投喂的飼料量約占龜體重的7％--10%(指動、植物混合飼料)。投喂量應以投喂飼料后2小時內取食完畢或少量剩余為適度。
    日常管理要求勤動手、細觀察。水質好壞，直接影響黃喉擬水龜的健康、食欲和繁殖，因此要保持良好的水質條件。運動場和沙池是龜活動、棲息的又一個場所，同樣必須保持清潔，無污染。另外，要細心觀察龜食飼料及活動的情況，龜的排泄物是否正常，龜的反應靈敏程度等等，發現異常情況及時處理。