香魚(P1ecoglossus dtivelis)屬鮭亞目、香魚科、香魚屬。香魚體細長而側扁，頭小而吻尖。身體上側綠色，背緣黑色，兩側及下側為白色，香魚地方名：海胎魚、秋生子，日本人稱為鲇魚，因能散發出誘人的香味而得名。香魚體長10一30厘米，重50—100克，最大的可達500克左右。

　　一、生物學特性

　　1．洄游習性

　　香魚多為一年生。每年的2-5月，當河水水溫逐漸上升到10-15攝氏度。接近于海水的溫度時，在海里越冬的幼魚(體長2—3厘米)便進入河口上溯。幼魚在河川中生長發育．隨著性腺的發育，又向河川下游泅游．在9-11月產卵。隨著仔魚的生長發育和水溫的繼續下降，幼魚入海越冬。

　　2．生活習性

　　香魚又名鲇魚。據說是因為此魚具有“占領地盤”的本領。野生的香魚，所占地盤的范圍一平方米左右，加上活動的范圍也不過23平方米。

　　3．攝食習性

　　香魚的食性和其它植物食性魚類相似，在苗種階段也為動物食性，隨著個體發育而轉為植物食性兼雜食性。仔魚孵出4—5天后開始攝食，體長在4厘米左右，開始攝食枝角類和橈足類及其它小型甲殼類，一直持續到溯河洄游。在游進河川的行程中，攝食器官發生演變，攝食逐步改為低等藻類。

　　4．生長

　　香魚生長的上下限溫度為10-27攝氏度，在15-25攝氏度范圍內，生長速度與溫度成正比，一般在22-24攝氏度，22-24日攝氏度為最適生長溫度，越冬時溫度下限為2-3攝氏度。香包的主要生長期是夏季和秋季，大的可達500克左右；

　　5．生殖習性

　　香魚是秋末進行生殖的魚類，產卵水溫在河水從19攝氏度降到14攝氏度的時期內。卵為粘著性，卵徑約O.9-1.0毫米，產卵后親魚大部分死亡。產卵量最多可達13萬粒，最少為1萬粒，一般為2．5萬粒。

　　二、養殖技術

　　香魚的人丁養殖始于日本，我國的浙江省已有試驗，河北省已養殖成功，臺灣省則較為盛行。

　　1．養殖場的選擇

　　香魚養成功與否主要取決于水源、水質、餌料、管理等條件。養殖場地應選擇在水源充足流量大，一般要達到每秒27升的流量，水溫周年保持在13攝氏度以上，PH在6．5—7．8之間，餌料豐富無污染的地區；北方地區應有越冬設施。

　　2．養殖池的設計

　　(1)魚池大小：魚池大小視水源及水量而定。一般每個魚池以100—300平方米較為適宜。

　　(2)魚池結構：圓形魚池養殖效果最好。圓形魚池不致發生死角．又易于將污物集中于中央排水處附近，易于及時排出，保持水質新鮮。池底的周邊向池中心通常應保持1／10—1／15的傾斜度。當魚池面積為lOO平方米時，池壁厚度應為15厘米，水深60-90厘米，池底和池壁用石塊或混凝土砌成，這樣易于附生天然硅藻，增加香魚持有的香味。

　　3、放養密度與生長

　　水量充足時，平均每3．3平方米可放養400尾魚苗，香色的生長速度與養殖條件和管理有關，商品規格為80克。

　　4．餌料與投喂方法

　　香魚的配合餌料配方(％）為：魚粉25、動物蛋白粉5、雞肉粉4、豆粕10、米糠15、紫花首蓿5、酒糟8、維生素與無機鹽混合物4、固體脂6、粗玉米粉10。

　　投喂方法多采用撒餌方法。投喂次數主要依據魚苗的放養密度、發育階段及水溫、水質和水量等環境因素而定。據觀察香魚在早、晚攝食量較大，因此在早、晚應多投。投餌量在溶氧充足，水溫在17-22攝氏度時為魚體重的20％，如果溫度低于17攝氏度且溶氧量較低時應減少投喂量。

　　5．養殖管理

　　(1)魚苗放養前的準備工作： 在放養前應檢查、維修各項設施，并在放苗前15天左右預先進水，使池壁長滿硅藻后再放苗。

　　(2)苗種選購與運輸： 香魚為一稀有品種，人工苗種目前僅在浙江、河北等幾個育苗場有售。苗種運輸可采用汽車進行長途運輸，水溫17-19攝氏度時，密度為7—8尾／升，經7—8個小時后，成活率可達98％以上；短途運輸密度可加大。

　　(3)魚苗放養初期的管理： 魚苗在放進魚池之前，須先進行藥浴消毒，以免將病菌帶入養成池，藥浴抗生素用量約為水量的1／5萬一1／10萬。在放養當日便可投餌，投餌量視魚苗的健康情況和天氣而定，經過幾天以后，投餌量逐步提高到15％左右。

　　(4)養成管理： 一般在3月中旬放養體重5-6克的魚苗，到6月上旬便可達到商品規格。香魚的餌料系數為2．5—3。養成管理中主要注意以下幾個方面：

　　a、多投喂新鮮、營養價值高及富含動物蛋白質的餌料，以生產較大規格的商

　　b、經常注意水溫的變化，香魚不耐低溫，水溫較低時，易引起消化不良，有條件時可提高到最適水溫或增投餌料，但避免投喂含脂肪較多的餌料；

　　c、據我們的觀察，香魚有時也互相殘食，所以要經常巡池，觀察香魚的攝食及活動情況，以便及時調整投餌量：

　　d、經常觀察魚在池中的活動是否正常及食欲變化。檢查有無病害發生，以免造成損失。

　　綜上所述，香魚養殖成功與否主要取決于各項環境因素與養成管理水平的高低。