池水肥度一般以透明度和水色來衡量，具體說來，識別肥度和用肥量的標準如下：

池塘溶氧量：主養魚類最低溶氧量一般為3毫克/升，在生產上要把握住。魚類生長旺季要保持鰱魚、鳙魚每3-5天輕浮頭一次，以黎明前后浮頭、日出后很快下沉為好。

浮游生物量：魚類生長期浮游植物為2000萬-5000萬個/升、浮游動物為4000-5000個/升為好。在生產上常根據透明度和水色來判斷，一般池水透明度以25-30厘米為宜。此時，池水肥度適中，餌料生物豐富，溶氧高；水色以茶褐色、油青色為佳，前種水色為施用有機肥的水色，后者為施用無機肥的水色。

營養鹽類：水體中的營養鹽類主要有硝酸鹽、磷酸鹽和硅酸鹽，一般含營養鹽類多的水天然餌料生物量大，此水為肥水。但如含量過多的話，水質會太肥，可造成魚類缺氧中毒。因此，要適當施肥，控制鹽類濃度，一般硝酸態氮含量為2-3毫克/升、銨態氮含量為0.1-1毫克/升、磷酸鹽中五氧化二磷含量為0.1-1毫克/升、硅酸鹽中的二氧化硅含量為2毫克/升為宜。

施肥量：化肥在水體中的濃度應為氮1×10-6至×2×10-6濃度、磷0.1×10-6至0.2×
10-6濃度，其施肥量要根據水中氮、磷的含量而定，通過施肥把水中氮、磷比調節到7:1-10:1。施用化肥時，每畝水塘每次施尿素和過磷酸鈣各3-5公斤。施用有機肥時，每500公斤魚產量施1500公斤以上。基肥每畝可施糞肥250-300公斤或綠肥200-250公斤。

注意事項。有機肥要經發酵腐熟下塘，并且有機肥和無機肥混合使用。追肥要選擇晴天進行，當氣溫較高、陰雨連綿或魚病發生時要少施或不施；在施用化肥時不能與堿肥混用；一般施用有機肥的池塘水質會酸化，應定期使用生石灰調節。