河蟹學(xué)名為中華絨螯蟹，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，并具有一定的藥用價(jià)值，國內(nèi)市場需求量大，經(jīng)濟(jì)效益可觀，養(yǎng)殖前景廣闊。那么，在北方怎樣進(jìn)行河蟹的養(yǎng)殖呢?具體主要有以下幾個(gè)方面:

一、苗種選購。目前在我國以長江水系的河蟹苗種為好，遼河水系和浙江水系的河蟹苗種不宜引進(jìn)養(yǎng)殖。另外，苗種必須經(jīng)過嚴(yán)格檢疫，不能引進(jìn)患病河蟹苗種養(yǎng)殖。

二、養(yǎng)殖方法。目前河蟹養(yǎng)殖主要采取池塘養(yǎng)殖和稻田養(yǎng)殖兩種方法。

1、池塘精養(yǎng)：①池塘的選擇和改造。河蟹養(yǎng)殖水域要求水源水質(zhì)清新，水位穩(wěn)定，無污染，透明度和溶解氧高，排灌方便，富含水草和螺類貝類等水生動物。②放養(yǎng)。池塘清塘消毒15天后，選擇陰雨天或每天早晨和傍晚氣溫低時(shí)放苗。2齡幼蟹(個(gè)體重5克)，每畝投放2000-3000只；放養(yǎng)蟹苗，每畝投放0.8-1千克。可同時(shí)放養(yǎng)適量的鰱鳙魚。③飼養(yǎng)管理。投喂人工配合飼料，目前各地多采用粗蛋白含量在35%以上的專用配合飼料，也可投喂魚類、蠶蛹、蚯蚓、螺蚌肉、屠宰場下腳料或其他動物尸體等動物飼料。適當(dāng)投喂水草、菜類、谷粒、米糠、麥麩等植物性飼料。投喂的飼料要求新鮮不霉變，營養(yǎng)平衡。投喂時(shí)，把飼料投在接近水位線的坡上或淺水處，每畝設(shè)3-5個(gè)投飼點(diǎn)，每天傍晚投飼1次，投喂量為體重的3-5%。視上一天的攝食情況調(diào)節(jié)投飼量。

2、稻田養(yǎng)蟹：①田塊選擇。選擇水源充足且水質(zhì)好、無污染、排灌方便，保水性強(qiáng)的田塊。水稻種植選用米質(zhì)優(yōu)良、葉片開張角度小、莖稈堅(jiān)硬、耐肥力強(qiáng)、抗倒伏、抗病害的品種。②蟹苗放養(yǎng)。放養(yǎng)前15天，清除淤泥和雜物，用生石灰和茶麩消毒，每平方米用生石灰150克和茶麩50克，先潑生石灰，第二天再潑灑經(jīng)過24小時(shí)浸泡的茶麩。③飼養(yǎng)管理：蟹苗下田后即投喂飼料，用小魚或螺蚌肉加豆餅、麥麩拌后投喂，也可以投喂配合飼料或屠宰下腳料等動物性飼料。日投飼量視攝食情況而定，一般為總體重的3%，每天投飼1次，在傍晚時(shí)進(jìn)行。一般情況下，養(yǎng)蟹稻田保持水深30厘米以上，高溫季節(jié)宜加深水位；每15-20天換水1次，保持水質(zhì)清新；經(jīng)常巡視，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，做好防逃防盜防敵害等工作。

三、養(yǎng)殖注意事項(xiàng)。⑴選購優(yōu)質(zhì)的蟹苗：蟹苗質(zhì)量的好壞決定了最后成蟹的品質(zhì)，切忌從不正當(dāng)渠道收購廉價(jià)蟹苗進(jìn)行養(yǎng)殖。⑵預(yù)防河蟹性早熟：河蟹性早熟會導(dǎo)致成蟹的品質(zhì)降低，收益下降。引起河蟹性早熟的原因主要是蟹苗質(zhì)量差，投餌過度，水質(zhì)不好。預(yù)防措施是，控制投飼量和投飼質(zhì)量，控制放養(yǎng)密度，控制水質(zhì)水溫。⑶注意水質(zhì)的調(diào)節(jié)，減少河蟹穴居：選擇安靜、水源充足、水質(zhì)良好，透明度30-40厘米、無污染、水溫適宜的地方進(jìn)行養(yǎng)殖。養(yǎng)蟹水體要求由深、淺兩部分組成，水中種植水生植物。注意飼料營養(yǎng)，青、粗、精飼結(jié)合。⑷防病防天敵：定期潑灑生石灰，每20天潑灑1次。河蟹對農(nóng)藥和化肥敏感，盡可能少用或不用農(nóng)藥(如樂果、敵百蟲等)，稻田養(yǎng)蟹也要少用化肥，以免造成損失。

河蟹的天敵包括鼠害、蛙害、鳥害等，應(yīng)采取有力的保護(hù)措施，使河蟹遠(yuǎn)離天敵威脅。

四、防逃與收獲捕撈。防逃是養(yǎng)蟹成功與否的關(guān)鍵之一，防逃設(shè)施以玻璃鋼瓦或鈣塑板為好。用塑料薄膜雖然經(jīng)濟(jì)，但易老化，牢固性差，易破損。且漏洞不易發(fā)現(xiàn)，易造成逃蟹。每天堅(jiān)持早晚各巡塘1次，經(jīng)常觀察河蟹的攝食、活動情況，定期檢查防逃情況，特別是在下雨、起風(fēng)前要做好檢查工作，發(fā)現(xiàn)破洞及時(shí)修補(bǔ)。及時(shí)清除殘餌及死蟹。

捕撈應(yīng)該適時(shí)進(jìn)行(9月中旬左右，傍晚撿拾)；捕撈方法多樣，根據(jù)實(shí)際情況加以選擇：

⑴投陷阱誘捕(利用河蟹的趨光特點(diǎn))；⑵蟹籠捕撈；⑶放水捕撈(河蟹喜歡水流，適合扣蟹收捕)；⑷撒網(wǎng)捕撈或直接人工徒手捕撈。

綜上所述，在這樣的放養(yǎng)模式下，若管理得當(dāng)，秋后成熟的河蟹規(guī)格可達(dá)100-180克，回捕率也很高，按規(guī)格等級標(biāo)準(zhǔn)將商品蟹養(yǎng)至小圍網(wǎng)或暫養(yǎng)箱內(nèi)暫養(yǎng)，適時(shí)上市，其經(jīng)濟(jì)效益很可觀。