黃鱔養殖的日常管理工作，除了前面所講的投餌外，還有防水質、防暑、越冬、鱔病防治等。這些工作的效率和質量決定著全年的產量和效益。

1.防逃。

防逃工作是日常管理中首先應注意的一個方面。雨天，尤其連續大雨天氣，應及時排水，防止逃魚，要經常檢查排水孔。排水孔應有可靠而堅實的攔魚柵，以防鱔魚從排水孔逃逸。

2.水質管理。

要保持池水穩定和水質清新。鱔池水深一般保持在15厘米左右，高溫季節可適當加深。每當天氣由晴轉雨或雨轉晴，天氣悶熱時，水體往往容易缺氧，凡在這種天氣的前夕都要灌注新水，以免黃鱔過多的將頭伸出水層，露出水面呼吸，不利生長。要經常換水，保持水質良好。夏季高溫，應每天換水，有時因殘食變質，池水發臭，更需及時換水。氣溫正常，水質如無明顯惡化，也可1—2天換1次水。

3.防暑和越冬。

水溫的高低直接關系到黃鱔的攝食和生長速度。通常水溫在10℃以下，黃鱔處于休眠狀態，不出洞也不吃食；當水溫上升到12℃時，開始出洞覓食，但活動力弱。最適宜黃鱔生長的溫度為15℃—28℃，當水溫在28℃以上時，攝食量下降。因此在飼養中要注意保持適宜的水溫，以利黃鱔的攝食生長。

在炎熱的高溫季節，當水溫超過30℃時，要勤換新鮮的清涼水，如發現黃鱔頭部露出泥沙外或全身臥于泥上，反應遲鈍，則需趕緊沖水或在泥里加清涼淤泥，一般可避免死亡。用井水、泉水沖涼時，進水速度不能過快。

當氣溫下降到15左右時應投喂優質餌料育肥，當氣溫下降到10℃以下時，可將池水排干，為保持池泥濕潤和溫暖，可在上面覆蓋少量稻草或草包，以避免結冰而使黃鱔凍傷致死。同時還要注意防止老鼠和畜禽的危害。如能利用工廠余熱水，使池溫保持在25℃左右，則可延長黃鱔的生長期，加快鱔的生長，提高產量。