飼料酶制劑是一種無殘留、無污染、無公害的環保型綠色飼料添加劑。由于魚飼料的蛋白質含量較高，盡管魚類對蛋白質有較高的消化吸收率（78％～90％），但內源性蛋白酶還不能完全發揮作用，加入外源性蛋白酶后，可彌補內源性蛋白酶的不足，提高蛋白質消化吸收率10％左右，從而起到節約蛋白質的作用。

糖類物質是比較便宜的飼料原料，盡管魚類對淀粉的消化吸收率很低，但為了保證飼料的安全性和降低飼料成本，在飼料中糖類物質的添加量仍為20％～50％。加入淀粉酶和糖化酶后，可以補充魚體內嚴重缺乏的淀粉酶，將淀粉的消化吸收率從20％～40％提高到80％，從而達到增加飼料能量、提高飼料利用率、減少蛋白質作為能量消耗、降低飼料成本等目的。

魚類在動物分類中是一個獨特的群體，絕大多數魚類為低等脊椎動物，終生生活在水中，形成了不同于畜禽的自身獨有的消化生理特點。魚類消化系統不如畜禽完善，內源性酶分泌不如畜禽完全，影響對飼料中營養成分的消化吸收，需添加外源性酶輔助消化。

大多數魚類無胃，只有消化道，無胃魚類消化道環境呈中性如鯉科魚類或偏堿性，在魚類飼料中添加外源性酶時需注意選擇適應中性偏堿性環境條件的酶類。

魚類終生生活在水中，因水的浮力作用，運動耗能少，可節約飼料中的能量物質，但對蛋白質的需求較高，適宜能量蛋白比為31～60千焦／克。魚類對糖類物質消化吸收率低，隨食性不同對糖類物質消化吸收率也不一樣，肉食性魚類（鱖魚、鱸魚）為30％～40％，雜食性魚類鯉魚、鯽魚為60％，草食性魚類草魚、團頭魴在70％以上。從內源性淀粉酶活性來看，高低順序依次為草食性魚類＞雜食性魚類＞肉食性魚類。魚類消化道不含木聚糖酶，蛋白酶活性也相對較低，對纖維素無分解能力，必須添加相應的外源性酶。

研究發現，飼料酶在魚類飼料中的應用優勢主要表現在以下10個方面：①促進魚類生長，生長速度可提高8％～16％；②補充內源性酶的不足，改進魚類自身腸道酶的作用效果，提高對營養成分消化吸收率，參與細胞壁降解，使酶與底物充分接觸，增進現有養分的消化，提高飼料轉化率；③提高魚類抗病能力，提高其成活率；④提高群體整齊度；⑤改變魚類組織成分；⑥減輕魚類應激反應，減輕魚類處于惡劣環境條件下對其生產性能的負面影響；⑦改變魚類消化道內的菌群分布；⑧降低魚類糞便污染，改善養殖環境；⑨降低魚類消化道內容物的黏度；⑩消除抗營養因子。