合浦絨螯蟹。俗稱毛蟹、石蟹、螃蟹，是日本絨螯蟹 合浦亞種，主要產于廣西合浦縣南流江、欽江流域及防城港河口一帶。合浦絨螯蟹(以下簡稱毛蟹)1989年被發現后就以其優良的品質、豐富的營養和獨特的風 味而受到廣大消費者喜愛，是廣西特有的名貴品種。據分析，毛蟹可食部分含蛋白質22%、碳水化合物6.8%、脂肪6.2%，并含有豐富 的維生素和礦物質。毛蟹平均體重75-150g，最大可達450g，其外形、品質、規格均可與中華絨螯蟹相媲美。目前個體重l00g以上的毛蟹其收購價達 120-150元/kg，高昂的價格刺激了養殖業的發展，毛蟹在水產養殖中的地位日益重要。我區近年進行了毛蟹的人工試養，并取得了一定的經驗，現將養殖 技術介紹如下：

    1.池塘條件

    選擇水源充足、水質清新、排灌方便、池底平坦、底質最好為沙壤土且深15-20cm的地 方建蟹池，面積以500-1000m2為宜。蟹池最好建有淺水區和深水區(坡度以1:2.5為宜)，以利毛蟹在淺水區的順利蛻殼及高溫期在深水區棲息。蟹 池排水口設置成對角線，實行高灌低排，以加強水體交換，并設金屬篩網柵欄防逃、防敵害。毛蟹喜掘穴居，可投放竹筒、瓦通等人造蟹穴。蟹池四周用厚塑料薄膜 或鈣塑板做防逃墻，亦可用單磚砌lm高的防逃墻，四角最好為圓弧形。

    2.蟹池的清整消毒

    新建的蟹池一般用茶粕 15kg/667m2進行清塘，清塘時保持10cm左右的水位，待清塘藥物毒性過后(約15天)，才能放出余水。如是養蟹老池，用茶粕清塘5天后，每 667m2再用生石灰25kg與漂白粉2.5-5kg的混合物潑灑全池，并清除塘內過多淤泥，干塘曝曬一段時間方可注水放養蟹苗。

    3.栽培水草

　　俗 語“蟹大小，看水草”，說明水草的優劣直接影響毛蟹的生存和生長。水草既是毛蟹可口的餌料，又是毛蟹在水中的附著物，也是其棲息、蛻殼及躲避敵害的隱蔽場 所。另外，水草還能增加溶氧，調節水質，降低水溫，特別是能吸附水和土壤中的肥份，使水質清爽。栽培的水草應以毛蟹喜食的菹草、苦草、輪葉黑藻、馬萊眼子 菜等沉水植物及可為毛蟹提供遮蔭的水花生、水蕹菜、水葫蘆等漂浮植物為佳。這些水草在蟹苗放養前，通過播種、移栽、移植等方法種好、種足。飼養期間，如部 分水草或嫩莖被蟹吃掉，要及時補充，保持水體約有l/3的水草覆蓋率。

    4.蟹苗的選購和放養

    優質的蟹苗體呈青灰色并 有新鮮的光澤感，體質健壯、規格整齊、附肢完整，幼蟹弄翻后能立即翻正并能迅速爬行，反應靈活。若放養天然的蟹苗，要避免放有傷病及毒捕的蟹苗；若選購人 工繁殖的蟹苗，則不能放養“藥苗”和“高溫苗”。由于蟹苗多經干法運輸，在投放前最好經過“緩苗”處理，如蟹種投放時，先用池水噴淋2-3次，讓蟹苗或鰓 腔慢慢吸水，以增強活力，并減小蟹體與池水的溫差(以溫差不超過3℃為宜)，提高成活率。在蟹苗下池前用5-10ppm孔雀石綠浸洗10min或用3%食 鹽水浸泡3-5min，以給蟹體消毒。蟹苗放養最好在睛天，并選擇在水草叢中或淺灘處讓蟹苗自行爬入養殖池。放養的密度一般是V期幼蟹5000只 /667m2；規格200-300只/kg的蟹種2500-3000只/667m2。在成蟹養殖池中每667m2可搭配放養16-20尾/kg的白鰱30 尾、花鰱10尾，以濾食水中部分浮游生物，凈化水質。

    5.螺螄投放

    春季三四月份在毛蟹養殖池投放鮮活螺螄250- 300Kg/667m2，使其自然繁殖，可為毛蟹提供源源不斷的天然優質動物性餌料，另一方面螺螄對水質起到凈化作用，使毛蟹得到健康快速生長，并能較好 地改善蟹肉的品質。另外，蟹池中投放螺螄還可以節約人工配合飼料，提高養蟹的經濟效益。螺螄投放前應用強氯精消毒處理。

    6.調節水質

　　保 持良好的水質對健康養蟹尤為重要，一般要求前期水肥(透明度25-35cm)、水淺，中期水瘦(透明度35-40cm)、水深，后期水清(透明度45cm 以上)、水深。為此，在養殖期間應每隔15-20天全池潑灑5-l0ppm的生石灰和2-3ppm的過磷酸鈣(兩者施用時應相隔3-5天)，以調節水體的 酸堿度(pH7.5-8.5)，增加水中鈣離子的含量，促進毛蟹的蛻殼生長。隨著毛蟹個體漸大，投喂量和排泄量增大，水質容易惡化，影響蟹的生長，并刺激 毛蟹大批攀爬逃走，這時應及時沖注新水。特別是夏季高溫期，最好每7天換水一次，換水量為原池水的l/3，并保持l-1.5m的水位。腐爛變質的水草要及 時撈掉，以免敗壞水質。

    7.科學投喂

    毛蟹為雜食性動物，在養殖期間應做到葷精青飼料合理搭配，實施“兩頭精、中間 青”和“四定”投餌法，保證營養全面、平衡，防止毛蟹養得過肥造成蛻殼困難和性早熟。一般認為扣蟹階段對蛋白質要求較高，可多投些動物下腳料、小雜魚等； 中期則適當增加植物性飼料(如麩皮、南瓜、豆餅等)的比例，以防止早熟；后期應多投高蛋白的動物性飼料(如螺、蚌等)，以達到育肥效果。日投餌量占蟹體重 5%-8%，上午、傍晚各投一次，其中傍晚投餌量占全天的70%。具體投喂量應根據天氣、水質、蟹體生長、攝食等情況靈活掌握，一般以上次投喂量稍有剩余 為度。

    8.疾病防治

    毛蟹在天然環境中抗病能力較強，不易發病，但在池塘集約化養殖較高的情況下，因養殖密度高，投餌 量大，水質變化快，毛蟹容易發生疾病。目前毛蟹養殖中發現的疾病約有10余種，如黑鰓病、蛻殼不遂、水腫病、抖抖病等，除少數幾種是因營養因素引起外，大 部分均是由于水質不佳所至。因此，防止蟹病發生的根本辦法是改善養殖水體，如徹底做好前期的清塘除害工作，養殖期間定期進行水體殺菌消毒，使用光合細菌 等。定期投喂土霉素、痢特靈等拌和的藥餌，每半個月加拌蛻殼素蟹餌1次，連喂2次，可預防疾病發生。千萬不能使用敵百蟲、滅蟲精等殺蟲劑，因這些殺蟲劑對 毛蟹有直接致死作用。

    9.日常管理

    俗話說“三分養，七分管”，沒有好的管理，即使有好的苗種和飼料，到頭來也是“竹籃打水一場空”。毛蟹養殖的日常管理主要包括：①勤巡塘，及時了解蟹的活動情況及生長速度；②掌握好水質的控制和調節；②作好防逃、防敵害等工作。