1.培育大規格苗種。培育塘經消毒、培育水質放入魚種(五月份主要是培育大規格魚種)，除投喂水蚯蚓(紅蟲)外、家魚幼苗和下雜魚漿等飼料。

    大口黑鱸必須采用分規格過篩拉疏方法培育，既提高魚種成活率和加快其生長率，忙地育成較大規格苗種，在五月中下旬放成魚池塘養殖。

    2.馴化。馴化是使大口黑鱸從攝食動物性飼料轉向配合飼料。馴化時間最好在魚種規格4~5厘米，開始馴化時應選擇與原餌料相當的飼料，但要新鮮適口，待魚適應攝取餌料后，即可逐步改配合飼料。馴化的水泥池或小池塘，最好有微流水(自然的或人工)。采取定點誘導形成條件反射，逐步用配合飼料代替新鮮飼料(包括冰鮮)，如出現不攝食或攝入后即吐出等情況，均屬正常現象，慢慢馴化，即可完成馴化過程。馴化飼料可以自制，用人工或機械捏成團狀即可，如能制成浮水性飼料，效果將更好。

    3.管理。飼料既可以用人工配合的飼料，也可以使用冰鮮飼料，目前，珠三角在成魚階段大部分使用冰鮮飼料，其投餌量按存魚的數量、體重來計算投喂量，一般投體重1.5%~2.5%計算，1小時內攝食完。注意水質調節和病癥防治。