選好鴨苗  選擇個體較大、臍部清潔、活潑有神、胎毛松軟有光澤、吃食快而多、叫聲宏亮的雛鴨作為育肥對象。凡瞎、跛、大肚子、喙有缺口、毛羽枯燥的雛鴨均不宜選用。 

  雛鴨飼養  買回鴨苗后，先用黃連50克和甘草250克煎汁拌料供100只鴨服用，然后用綠豆0.5公斤、石膏0.1公斤，拌入10公斤米飯內，連喂3~5天。常給雛鴨飲用紅糖水、葡萄糖水或蜂蜜水。在雛鴨7日齡內不要急于讓其下水，不讓其在溫度超過32℃的地方活動，要讓其在樹林、果園、溪邊等陰涼處休息，也不能讓其打堆。開食后用五成熟的米飯加涼水飼喂雛鴨，每天喂5~6次，每次喂五成飽，5天后定量喂淡鹽水，7天后在上午10時前和下午6時后，將雛鴨趕入淺水中訓練，每次15分鐘。20日齡內每天還要喂給一些浮萍等青綠飼料，20日齡以上的雛鴨可自己找食，應逐漸減少飼喂次數和數量，可捕一些蠅蛆和小蟲喂養，30日齡后可放養。

  中鴨放牧  放牧前幾天要訓練鴨，趕鴨出牧前宜適當喂些伺料以免其因饑餓貪食而吞咽過多的泥沙。放牧一般宜在天氣涼爽時進行，中午讓其在陰涼處多休息，做到早出牧、晚收牧，選擇水淺、水清、草多的地方放牧，隨鴨齡增長逐步加長放牧時間。做到“七不放”，即途中不下田放牧，不在路上放牧，不到農藥污染和疫區放牧，不在剛下過雷陣雨的田里放牧，不急趕放牧，不逆水放牧，不在烈日下放牧。

  填飼育肥  肉鴨飼養50~60天體重為1~1.2公斤，這時要飼喂高能量低蛋白質的配合飼料，限制運動。飼料配方：玉米36%，豆餅10％，小麥20%，米糠18%，蠶蛹2%，麥麩10%，貝殼粉4%。另每噸飼料中加生長素500克、喹乙醇100克。將配合飼料加水調成稠糊狀，用手搓成直徑1~1.5厘來、長3~4厘米的圓條。操作者坐在小凳上，雙腿壓緊鴨體下部，右手把圓條先沾點水使之潤滑，然后從肉鴨的口腔向食道填入，每天填喂3次。育肥1~3天每次填喂3~4根圓條，4~8天每次填喂4~6根,8天以后每次境喂6~8根。填喂后供足飲水和進行幾十分鐘的水浴，育肥期為10~15天。當肉鴨體重達2公斤，用手摸到其皮下脂肪增厚，翼羽根呈透明狀態時即可出欄。

  疫病防治  勤掃鴨舍、清除鴨糞，勤洗飼水槽，保持鴨舍干燥通風，用10%~20％的鮮石灰乳消毒，定期注射鴨瘟、禽出敗等疫苗進行免疫，經常在肉鴨飼料中加夏枯草、蒲公英等以預防疾病，每周喂1次土霉素，用量為每噸飼料添加土霉素10克，對病鴨要早隔離、早治療。