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肉鴿養殖已成為我國當前特種養殖的主產業，肉鴿行業的主要品種是美國王鴿，這一品種是由美國新澤西州于1890年培育出來的一個著名的肉用型品種，體型碩大、肉質鮮嫩可口、營養價值高、生長發育快、繁殖力強，很受廣大養鴿者的青睞。我國于20世紀80年代大量引進該品種，并得到了長足的發展。但在飼養管理上還存在著諸多問題，致使該種養殖近年來出現了滑坡現象，因此，如何提高廣大養鴿者的技術水平，獲得更大的經濟效益，這是發展我國養鴿業的關鍵。筆者根據多年來的飼養實踐，將肉鴿養殖的關鍵技術簡述如下。
一、肉鴿飼養階段的劃分。 對于肉鴿飼養階段的劃分，目前還沒有一個統一的說法，但是為了飼養與管理的方便，并根據肉鴿生長發育的特點，可將肉鴿的一生劃分為四個階段，
即：乳鴿：從幼鴿出殼—1月齡；童鴿：1—2月齡；青年鴿(后備鴿或生長鴿)：3—6月齡；種鴿(生產鴿)：6月齡以上的繁殖鴿。
二、日常飼養管理技術。 即各個飼養階段在飼養和管理技術上都要注意和做到的工作，這是一個十分細致的工作，做得不好會嚴重影響肉鴿的生產效益。
(一)、飼料的配制。為滿足肉鴿生長和生產的需要，飼料原料要多樣化，嚴格按照營養標準和當地飼料來源進行配制，并根據季節和生產的不同階段，增減飼料原料某些成分。夏季炎熱，應增加綠豆以清熱降火；冬季寒冷，增加火麻仁以提高飼料的能值，提高鴿的抗寒能力；換羽期間，添加油菜籽，以縮短換羽時間。同時，要注意飼料中動物性蛋白質尤其是必需氨基酸的平衡，鴿雖然是一種素食性動物，但動物性蛋白質尤其是魚粉，對鴿的產蛋量、受精率、孵化率以及28日齡仔鴿重十分重要，如果缺乏，可使上述各項指標降低2％—5％。鴿有挑食的習慣，對于多種原料混合的日糧，其吃飼的順序為：綠豆→豌豆→小麥→玉米→黃豆→大米→高梁等，因此，最好配成顆粒料，以免挑食造成某些營養成分缺乏。
(二)、飼喂方式及量。根據經驗對成年鴿一天喂三餐比喂兩餐要好，一般多采取早餐7：30、中餐12：00、晚餐下午6：00，并要做到定時定量，不要早一餐，晚一餐，飽一餐，饑一餐，這樣不但會影響鴿的食欲、對生長發育不利，同時還容易造成消化道疾病。其飼喂量
為：非哺育期種鴿每對鴿40克／餐左右，后備種鴿和童鴿每對鴿30克／餐左右。對乳鴿和童鴿在飼喂前，應先將飼料用40℃左右的溫水浸泡30分鐘，然后稍涼干再飼喂，有利于飼料的消化和減少嗉囊積食病的發生。鴿的飲水量比其它家禽要大得多，必須全天提供質量優良的飲水，尤其在哺育期，供水不足，親鴿拒絕哺育仔鴿，仔鴿也因缺水而容易引起嚎囊積食。
(三)、保健砂的配制和投放。 保健砂不但可以提供鴿體必需的礦物質元素，還能促成胃腸蠕動，有助于營養物質的消化吸收，以及吸附腸道有害氣體和殺滅腸道病原微生物，故名保健砂。養鴿成功與否，關鍵之一就是保健砂質量的優劣，高質量的保健砂，鴿體就健康、生長速度就快、繁殖率就高。因此，在配制時，要全面考慮鴿的不同生長階段對保健砂的采食量和各種礦物質元素的需要量來進行配制，才能收到理想的效果。
1．配方舉例。在繁殖期，可按下例配方配制保健砂，完全能滿足鴿體對礦物質元素的需要。河沙35％，黃泥20％，貝殼粉16％，石膏粉3％，食鹽5％，(陳)石灰2％，禽用多維2％，雙花(干)0．5％，骨粉2％，木炭粉6%，魚粉5％，甘草 1％，生長素1．5％，土霉素鈣鹽0．6％， 酵母粉0．4％。 1
2．保健砂的投放。有資料報道，保健砂的投放可1周1次，其實這是不合適的。鴿喜歡吃新鮮、干燥的保健砂，放置過久或受潮的保健砂，失去了其特有香味，吃起來也粘粘糊糊，使鴿感覺不舒服，從而影響鴿的采食量，有些鴿根本不食受潮的保健砂。因此，保健砂的投放最好1次／天，并做到按量投放。鴿在不同的生長階段，保健砂的需要量亦不同，據報道，鴿在孵化期，其保健砂需要量為5.2—7.0克／天／對；哺育出殼3天 內仔鴿的種鴿，其需要量為6．2—8．0克／天／對；哺育出殼1周內的仔鴿，其種鴿的保健砂需要量為9．2—11．0克／天／對；2周齡時為11．5—13．0克／天／對；3周齡時為15．2—17．0克／天／對；4周齡時為17．5—19．0克／天／對。
(四)、細心管理，做到四看。 一看精神狀態：每天進入鴿舍，首先要觀察鴿的精神狀態，健康的鴿活潑、好動、興奮性高、警覺性強；二看飲食情況：健康鴿食欲強、采食速度快、而且一般采食后就飲水；三看糞便顏色與形狀：正常的鴿糞呈灰色、黃褐色或灰黑色，成條狀或螺旋狀，其末端附有尿酸鹽物質；四看仔鴿護理情況：觀察仔鴿有無被踩、被壓、被遺失、被鼠害等。通過細心觀察，及時發現問題，以便采取相應的措施，減少不必要的損失，提高經濟效益。
(五)、搞好環境衛生、加強疫病防 。 凈化環境，定期消毒，消滅蚊蠅鼠害，嚴防犬、貓進入場內，食槽、水槽每天要清洗，以減少病原微生物的傳播，盡可能給鴿提供一個安靜、舒適衛生的生活環境。就疫病而言。鴿相對其它禽類要少一些，但仍有發生，主要有：鴿新城疫、鴿痘、鴿副傷寒，因此，要根據當地疫病流行情況，做好預防接種，以杜絕疫病的發生。
三、乳鴿的飼養管理
乳鴿又稱幼鴿或雛鴿，是指一個月內的小鴿，在這一時期內雛鴿主要依靠親鴿哺育，一般不需要人工飼喂(除人工強制肥育外)。在管理上主要做到以下幾點：
1、精心護理。
雛鴿生命力弱，容易凍死、踩死和被鼠害，尤其是初產親鴿護仔性差，更易出現這種現象，因此，每天要多查看，務必使親鴿很好地哺育和護理雛鴿，避免雛鴿受饑餓、被凍死、壓死、遺失和鼠害。
2、及時進行“三調”。
（1）調教親鴿哺育乳鴿。有些初產親鴿不會哺育乳鴿，要給予調教，方法簡單，效果好，即把乳鴿的喙小心插入親鴿咀里，經過多次重復后，親鴿一般都會哺乳。或利手保姆鴿哺育，以保證仔鴿的成活。
（2）調并乳鴿位置。有些親鴿在哺乳時，總是先喂靠窩外邊的一只，致使一只鴿喂得過飽，造成消化不良，甚至出現嗉囊積食，另一只鴿喂量不足，則出現生長發育緩慢，因此要經常調換兩只乳鴿的位置，使其均勻生長，以提高乳鴿的質量。
（3）并窩。將日齡相近的兩窩或三窩單仔合并成一窩，這樣可使未哺育仔鴿的親鴿提前下蛋。并窩后要注意仔鴿的護理，防止并入的仔鴿被啄傷、踩死或遺失、餓死。
3、下窩和離親。下窩就是從窩巢里將乳鴿下到窩巢下，離親則是將乳鴿捉離親鴿，讓其獨立生活。一般乳鴿出殼15—18天，親鴿則要下下一窩蛋，如果不及時將乳鴿離開窩巢，就會影響親鴿的產蛋和孵化。下窩時間，一般夏天12日齡為宜，冬天15日齡為宜。有些母性差的親鴿在下蛋后就不再哺育乳鴿，應采取人工哺育。離親時間，商品鴿可于21天或28天捉離親鴿，作種用的乳鴿需28天或30天才能離親，這樣對以后的種用有好處。
4、童鴿的飼養管理
童鴿是指1—2月齡的雛鴿，是從乳鴿選出來作種用的，對其飼養管理好壞，直接影響到以后種鴿的經濟性能，故必須從種用角度進行精心培育。
（1）搞好初選工作。乳鴿在捉離親鴿后，要按種用要求進行一次初選，裝上腳圈，登記，然后轉入童鴿舍。
（2）訓練采食和飲水。剛離親的幼鴿有些根本不知道自己采食和飲水，需要進行訓練，有些還可能要進行人工填喂。在填喂時，要定時定量，填喂過多會出現積食，可喂一些維生素B或酵母片以促進消化，為提高雛鴿的體質，可加喂適量的魚肝油和鈣片。在剛離窩的前15天內，最好飼喂顆粒較小的谷豆等籽實飼料，如小麥、糙米、綠豆、碎玉米，用水浸泡涼干后再喂，有利于乳鴿的消化吸收。
（3）加強防寒保暖和疫病防治工作
5、青年鴿的飼養管理
2月齡至配對前的鴿子叫青年鴿，又叫后備鴿或育成鴿，這是培育種鴿的關鍵階段。
（1）促進生長發育，但又要防止過肥。要達到這一目的，在后階段要減少能量飼料的用量，適當增加蛋白質飼料的微量元素、維生素的比例。但蛋白質比例不要超過20％，否則會出現早熟、早產。
（2）加強換羽期的飼養管理。乳鴿進入50—80日齡就開始換羽，這時對外界環境特別敏感，體質弱、抵抗力差，最易感染疾病引起死亡，這一期又稱作“危險期”，必須加強管理。因此，務必做到，一防寒保暖；二搞好疫病防治；三增加能值高的飼料，如玉米、大麻仁、油菜籽、葵花籽，油菜籽還能促進羽毛生長，加速換羽。
（3）加強運動，減少光照，適當限制飼喂，防止過肥。3月齡后的青年鴿，活動能力和適應能力愈來愈強，并進入穩定的生長期，一定要設置運動場，加強運動、增加體質，為了防止飛逃，運動場要安裝好天網。同時，為了適時達到性成熟，要限制飼喂和光照。
（4）做好洗浴和驅蟲工作。王鴿有洗浴的習慣，洗浴可促進健康，保持皮毛光亮潔凈，夏天最好1次／天，冬天1次／周。在配對上籠前，要做好驅蟲工作。
6、種鴿的飼養管理
種鴿在不同的生產階段有不同的生理特征和飼養目標，所以在飼養管理上也應采取相應的技術措施。這里著重談談孵化期的飼養管理。
（1）種鴿在孵化時，有些公母鴿經常打斗，從而將蛋踩破，而有些種鴿出來吃食后就遲遲不回(出現這種現象往往母鴿居多)，從而影響胚胎的發育，甚至造成胚胎死亡。對前一種情況應重新配對，并將當窩蛋由保姆鴿孵化；后一種情況則應將鴿及時趕回窩里孵化，并將鴿籠的光線遮暗，經3—5天，則可避免這種現象的發生。
（2）種蛋在孵化過程中，容易被糞便污染，尤其是層與層之間沒有承糞板的鴿籠更是如此。糞便粘在蛋殼上，一方面堵塞胚胎氣體的交換，另一方面糞便中含有大量的細菌，通過蛋殼上的氣孔侵入蛋內，從而影響胚胎的正常生長發育，導致死胚率增加。因此要經常查看，一旦被糞便污染，應立即用溫水浸濕過的毛巾輕輕地抹去糞便，這樣可明顯地提高孵化率，但切忌用水去洗，否則對胚胎發育不利，甚至造成胚胎的死亡。
一、肉鴿飼養階段的劃分。 對于肉鴿飼養階段的劃分，目前還沒有一個統一的說法，但是為了飼養與管理的方便，并根據肉鴿生長發育的特點，可將肉鴿的一生劃分為四個階段，
即：乳鴿：從幼鴿出殼—1月齡；童鴿：1—2月齡；青年鴿(后備鴿或生長鴿)：3—6月齡；種鴿(生產鴿)：6月齡以上的繁殖鴿。
二、日常飼養管理技術。 即各個飼養階段在飼養和管理技術上都要注意和做到的工作，這是一個十分細致的工作，做得不好會嚴重影響肉鴿的生產效益。
(一)、飼料的配制。為滿足肉鴿生長和生產的需要，飼料原料要多樣化，嚴格按照營養標準和當地飼料來源進行配制，并根據季節和生產的不同階段，增減飼料原料某些成分。夏季炎熱，應增加綠豆以清熱降火；冬季寒冷，增加火麻仁以提高飼料的能值，提高鴿的抗寒能力；換羽期間，添加油菜籽，以縮短換羽時間。同時，要注意飼料中動物性蛋白質尤其是必需氨基酸的平衡，鴿雖然是一種素食性動物，但動物性蛋白質尤其是魚粉，對鴿的產蛋量、受精率、孵化率以及28日齡仔鴿重十分重要，如果缺乏，可使上述各項指標降低2％—5％。鴿有挑食的習慣，對于多種原料混合的日糧，其吃飼的順序為：綠豆→豌豆→小麥→玉米→黃豆→大米→高梁等，因此，最好配成顆粒料，以免挑食造成某些營養成分缺乏。
(二)、飼喂方式及量。根據經驗對成年鴿一天喂三餐比喂兩餐要好，一般多采取早餐7：30、中餐12：00、晚餐下午6：00，并要做到定時定量，不要早一餐，晚一餐，飽一餐，饑一餐，這樣不但會影響鴿的食欲、對生長發育不利，同時還容易造成消化道疾病。其飼喂量
為：非哺育期種鴿每對鴿40克／餐左右，后備種鴿和童鴿每對鴿30克／餐左右。對乳鴿和童鴿在飼喂前，應先將飼料用40℃左右的溫水浸泡30分鐘，然后稍涼干再飼喂，有利于飼料的消化和減少嗉囊積食病的發生。鴿的飲水量比其它家禽要大得多，必須全天提供質量優良的飲水，尤其在哺育期，供水不足，親鴿拒絕哺育仔鴿，仔鴿也因缺水而容易引起嚎囊積食。
(三)、保健砂的配制和投放。 保健砂不但可以提供鴿體必需的礦物質元素，還能促成胃腸蠕動，有助于營養物質的消化吸收，以及吸附腸道有害氣體和殺滅腸道病原微生物，故名保健砂。養鴿成功與否，關鍵之一就是保健砂質量的優劣，高質量的保健砂，鴿體就健康、生長速度就快、繁殖率就高。因此，在配制時，要全面考慮鴿的不同生長階段對保健砂的采食量和各種礦物質元素的需要量來進行配制，才能收到理想的效果。
1．配方舉例。在繁殖期，可按下例配方配制保健砂，完全能滿足鴿體對礦物質元素的需要。河沙35％，黃泥20％，貝殼粉16％，石膏粉3％，食鹽5％，(陳)石灰2％，禽用多維2％，雙花(干)0．5％，骨粉2％，木炭粉6%，魚粉5％，甘草 1％，生長素1．5％，土霉素鈣鹽0．6％， 酵母粉0．4％。 1
2．保健砂的投放。有資料報道，保健砂的投放可1周1次，其實這是不合適的。鴿喜歡吃新鮮、干燥的保健砂，放置過久或受潮的保健砂，失去了其特有香味，吃起來也粘粘糊糊，使鴿感覺不舒服，從而影響鴿的采食量，有些鴿根本不食受潮的保健砂。因此，保健砂的投放最好1次／天，并做到按量投放。鴿在不同的生長階段，保健砂的需要量亦不同，據報道，鴿在孵化期，其保健砂需要量為5.2—7.0克／天／對；哺育出殼3天 內仔鴿的種鴿，其需要量為6．2—8．0克／天／對；哺育出殼1周內的仔鴿，其種鴿的保健砂需要量為9．2—11．0克／天／對；2周齡時為11．5—13．0克／天／對；3周齡時為15．2—17．0克／天／對；4周齡時為17．5—19．0克／天／對。
(四)、細心管理，做到四看。 一看精神狀態：每天進入鴿舍，首先要觀察鴿的精神狀態，健康的鴿活潑、好動、興奮性高、警覺性強；二看飲食情況：健康鴿食欲強、采食速度快、而且一般采食后就飲水；三看糞便顏色與形狀：正常的鴿糞呈灰色、黃褐色或灰黑色，成條狀或螺旋狀，其末端附有尿酸鹽物質；四看仔鴿護理情況：觀察仔鴿有無被踩、被壓、被遺失、被鼠害等。通過細心觀察，及時發現問題，以便采取相應的措施，減少不必要的損失，提高經濟效益。
(五)、搞好環境衛生、加強疫病防 。 凈化環境，定期消毒，消滅蚊蠅鼠害，嚴防犬、貓進入場內，食槽、水槽每天要清洗，以減少病原微生物的傳播，盡可能給鴿提供一個安靜、舒適衛生的生活環境。就疫病而言。鴿相對其它禽類要少一些，但仍有發生，主要有：鴿新城疫、鴿痘、鴿副傷寒，因此，要根據當地疫病流行情況，做好預防接種，以杜絕疫病的發生。
三、乳鴿的飼養管理
乳鴿又稱幼鴿或雛鴿，是指一個月內的小鴿，在這一時期內雛鴿主要依靠親鴿哺育，一般不需要人工飼喂(除人工強制肥育外)。在管理上主要做到以下幾點：
1、精心護理。
雛鴿生命力弱，容易凍死、踩死和被鼠害，尤其是初產親鴿護仔性差，更易出現這種現象，因此，每天要多查看，務必使親鴿很好地哺育和護理雛鴿，避免雛鴿受饑餓、被凍死、壓死、遺失和鼠害。
2、及時進行“三調”。
（1）調教親鴿哺育乳鴿。有些初產親鴿不會哺育乳鴿，要給予調教，方法簡單，效果好，即把乳鴿的喙小心插入親鴿咀里，經過多次重復后，親鴿一般都會哺乳。或利手保姆鴿哺育，以保證仔鴿的成活。
（2）調并乳鴿位置。有些親鴿在哺乳時，總是先喂靠窩外邊的一只，致使一只鴿喂得過飽，造成消化不良，甚至出現嗉囊積食，另一只鴿喂量不足，則出現生長發育緩慢，因此要經常調換兩只乳鴿的位置，使其均勻生長，以提高乳鴿的質量。
（3）并窩。將日齡相近的兩窩或三窩單仔合并成一窩，這樣可使未哺育仔鴿的親鴿提前下蛋。并窩后要注意仔鴿的護理，防止并入的仔鴿被啄傷、踩死或遺失、餓死。
3、下窩和離親。下窩就是從窩巢里將乳鴿下到窩巢下，離親則是將乳鴿捉離親鴿，讓其獨立生活。一般乳鴿出殼15—18天，親鴿則要下下一窩蛋，如果不及時將乳鴿離開窩巢，就會影響親鴿的產蛋和孵化。下窩時間，一般夏天12日齡為宜，冬天15日齡為宜。有些母性差的親鴿在下蛋后就不再哺育乳鴿，應采取人工哺育。離親時間，商品鴿可于21天或28天捉離親鴿，作種用的乳鴿需28天或30天才能離親，這樣對以后的種用有好處。
4、童鴿的飼養管理
童鴿是指1—2月齡的雛鴿，是從乳鴿選出來作種用的，對其飼養管理好壞，直接影響到以后種鴿的經濟性能，故必須從種用角度進行精心培育。
（1）搞好初選工作。乳鴿在捉離親鴿后，要按種用要求進行一次初選，裝上腳圈，登記，然后轉入童鴿舍。
（2）訓練采食和飲水。剛離親的幼鴿有些根本不知道自己采食和飲水，需要進行訓練，有些還可能要進行人工填喂。在填喂時，要定時定量，填喂過多會出現積食，可喂一些維生素B或酵母片以促進消化，為提高雛鴿的體質，可加喂適量的魚肝油和鈣片。在剛離窩的前15天內，最好飼喂顆粒較小的谷豆等籽實飼料，如小麥、糙米、綠豆、碎玉米，用水浸泡涼干后再喂，有利于乳鴿的消化吸收。
（3）加強防寒保暖和疫病防治工作
5、青年鴿的飼養管理
2月齡至配對前的鴿子叫青年鴿，又叫后備鴿或育成鴿，這是培育種鴿的關鍵階段。
（1）促進生長發育，但又要防止過肥。要達到這一目的，在后階段要減少能量飼料的用量，適當增加蛋白質飼料的微量元素、維生素的比例。但蛋白質比例不要超過20％，否則會出現早熟、早產。
（2）加強換羽期的飼養管理。乳鴿進入50—80日齡就開始換羽，這時對外界環境特別敏感，體質弱、抵抗力差，最易感染疾病引起死亡，這一期又稱作“危險期”，必須加強管理。因此，務必做到，一防寒保暖；二搞好疫病防治；三增加能值高的飼料，如玉米、大麻仁、油菜籽、葵花籽，油菜籽還能促進羽毛生長，加速換羽。
（3）加強運動，減少光照，適當限制飼喂，防止過肥。3月齡后的青年鴿，活動能力和適應能力愈來愈強，并進入穩定的生長期，一定要設置運動場，加強運動、增加體質，為了防止飛逃，運動場要安裝好天網。同時，為了適時達到性成熟，要限制飼喂和光照。
（4）做好洗浴和驅蟲工作。王鴿有洗浴的習慣，洗浴可促進健康，保持皮毛光亮潔凈，夏天最好1次／天，冬天1次／周。在配對上籠前，要做好驅蟲工作。
6、種鴿的飼養管理
種鴿在不同的生產階段有不同的生理特征和飼養目標，所以在飼養管理上也應采取相應的技術措施。這里著重談談孵化期的飼養管理。
（1）種鴿在孵化時，有些公母鴿經常打斗，從而將蛋踩破，而有些種鴿出來吃食后就遲遲不回(出現這種現象往往母鴿居多)，從而影響胚胎的發育，甚至造成胚胎死亡。對前一種情況應重新配對，并將當窩蛋由保姆鴿孵化；后一種情況則應將鴿及時趕回窩里孵化，并將鴿籠的光線遮暗，經3—5天，則可避免這種現象的發生。
（2）種蛋在孵化過程中，容易被糞便污染，尤其是層與層之間沒有承糞板的鴿籠更是如此。糞便粘在蛋殼上，一方面堵塞胚胎氣體的交換，另一方面糞便中含有大量的細菌，通過蛋殼上的氣孔侵入蛋內，從而影響胚胎的正常生長發育，導致死胚率增加。因此要經常查看，一旦被糞便污染，應立即用溫水浸濕過的毛巾輕輕地抹去糞便，這樣可明顯地提高孵化率，但切忌用水去洗，否則對胚胎發育不利，甚至造成胚胎的死亡。
