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現(xiàn)代化孵化場工作流程要求在非常緊湊的時間內(nèi)完成孵種蛋的孵化，這樣才能在入孵492小時（出雛前12小時）后得到較高的孵化率。在此孵化破殼期，破殼率通常可達(dá)到55%-60%。
喬治亞州立大學(xué)家禽學(xué)副教授Jeanna Willson說：“現(xiàn)代化孵化場密切關(guān)注工人的工時，人們不會等雛雞孵化出來。種蛋被推出后，如果雛雞還沒有準(zhǔn)備好破殼而出，那么就錯過了破殼的機(jī)會。”
讓盡可能多的雛雞在同一時間破殼，會提高孵化率和雛雞的健康。這些雛雞既不會因破殼太早待在孵化器中時間過長而脫水，也不會因破殼太遲導(dǎo)致身體太濕或發(fā)育不良，從而在運往肉雞飼養(yǎng)場的途中易受低溫的影響。
高產(chǎn)種雞存在的問題
然而，Wilson博士在亞特蘭大孵化與育種學(xué)術(shù)會議上稱，高產(chǎn)種雞所產(chǎn)的種蛋，在孵化破殼期和孵化模式的管理方面存在一個問題。
由于高產(chǎn)種雞代謝率較高，種蛋會在孵化器中產(chǎn)生更多的熱量，這會導(dǎo)致更多的雛雞較早破殼。
Wilson博士的報告稱，孵化模式不僅會影響孵化率和成本，而且會影響雛雞質(zhì)量和肉雞死亡率。
Wilson博士稱，在將雛雞轉(zhuǎn)移到肉雞舍后，陸續(xù)有報告表明，雛雞在7日齡內(nèi)死亡率較高，比例在3%～8%之間。
溫度是關(guān)鍵因素
許多因素都會影響孵化期和破殼期，但溫度是最顯著的一個影響因素。Wilson博士說：“溫度是影響種蛋何時開始發(fā)育和孵化的最重要因素。”
99.5-99.8F（37.5-37.67℃）是多年來肉雞行業(yè)所采用的正常溫度。
孵化破殼期
Wilson 博士在圖1中展示了不同的理論孵化曲線。Wilson博士說：“在孵化破殼期，肉雞行業(yè)一直追求的目標(biāo)便是使孵化率達(dá)到55%-65%。”當(dāng)孵化率為50%時，曲線實際上就顯得有些寬了，她解釋說，這樣會有過多的雛雞過早或過遲破殼。
她說：“在過去五六年中的主要問題是，高產(chǎn)種雞所產(chǎn)的種蛋會產(chǎn)生更多的熱量。由于其代謝水平較高，因此會在孵化器中產(chǎn)生更多的熱量。為防止溫度過高，我們必須降低孵化器中托盤的溫度。但主要的問題是，我們現(xiàn)在糾結(jié)于需要降低溫度的幅度。”
調(diào)查研究
Wilson介紹了她及其研究員對高產(chǎn)種雞進(jìn)行的調(diào)查研究，他們對下列三種孵化溫度進(jìn)行了研究：
1 溫度稍低或99.5F（37.5℃）；
2 標(biāo)準(zhǔn)溫度或99.7F（37.61℃），此溫度比行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)稍低；
3 溫度稍高或模仿行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，100.3F（37.94℃）。
孵化率 溫度稍低組和溫度稍高組的孵化率較低，標(biāo)準(zhǔn)溫度組的孵化率較高。“三個溫度檔次的孵化率均在可接受的范圍內(nèi)，但均不如預(yù)期的好。”她說。
受精種蛋的孵化率 入孵于溫度稍低組和溫度稍高組的受精種蛋孵化率偏低，標(biāo)準(zhǔn)溫度組的受精種蛋孵化率較高。
破殼分析 Wilson博士稱，在溫度較低組的入孵種蛋中，大約有1.5％的雛雞死于破殼期，而在溫度稍高組中，大約0.5％的雛雞死于破殼期，以標(biāo)準(zhǔn)溫度入孵的種蛋在破殼期的死亡率最低。
雛雞初重 溫度稍低組孵出的雛雞體重和無卵黃的雛雞體重較輕。Wilson博士說：“溫度稍低組孵出的雛雞，使更多的卵黃物或濕或干，這意味著這些雛雞沒有充分利用它們的卵黃，這也會導(dǎo)致這些雛雞發(fā)育不良。”
肉雞死亡率 溫度稍高組孵出的雛雞在42日齡時死亡率較高。Wilson博士說：“溫度較高組孵出雛雞的死亡率較高，結(jié)果令人無法接受。這恰好確實地證明了，高溫會讓我們在肉雞舍中損失更多的肉雞。”
結(jié)論
Wilson博士說：“溫度稍低組孵出的一些弱雛死在了蛋殼內(nèi)，而溫度稍高組孵出的雛雞并非如此，溫度稍高組的那些弱雛是在轉(zhuǎn)群到肉雞舍后死在肉雞舍的。這說明溫度對孵化的影響非常大，即使是溫度的細(xì)微變化。”
“降低孵化溫度對高產(chǎn)種雞確實有益，但這種最佳溫度似乎具有品種特異性，我不認(rèn)為我們已經(jīng)找到了最適的溫度，”她總結(jié)說，“當(dāng)溫度降低時，我們似乎需要調(diào)整相對濕度來提高孵化率。”
作者：GARY THORNTON
譯者：Leon
選自：WATT POULTRY USA 12卷第3期
