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遵循發炎過程的預防策略有助于減少胴體降級，降低加工廠的胴體殘次率。
發炎過程，又稱蜂窩組織炎、大腸菌群蜂窩組織炎或傳染過程。它是一種以彌漫性皮下蜂窩組織炎為特征的肉雞疾病，隨后會發生胸部、腿部和體腔發炎，發炎經常延伸到腹股溝區域。
一般程度蜂窩組織炎的胴體必須通過進一步修剪，這使之成為胴體降級和加工廠殘次的主要原因之一，會造成很大的經濟損失。
在屠宰場，發炎導致的污染主要來自腳趾劃傷的皮膚，隨后被大腸桿菌感染。雖然其他類型的細菌也有從蜂窩組織炎的病變中分離到，但是大腸桿菌很明顯與發炎過程的病變有聯系，這也是這種疾病被稱為大腸菌性蜂窩組織炎的原因。
蜂窩組織炎的預防和控制
沒有哪種神奇的方法能夠避免肉雞出現發炎或者蜂窩組織炎。這是由多個管理因素導致雞群興奮和抓傷。但是，仔細地處理這些管理細節可以幫助避免抓傷和避免發生病變。
1、通過合理的清潔、空舍期和烘干墊料
空舍期時間越長，感染發生的幾率就越小。但是，這個程序的成功取決于徹底的雞舍清洗和消毒，因為從感染的雞群里分離出來的大腸桿菌在雞舍里存活很長時間，影響后續雞群的生產。
將墊料推到雞舍的中央，將整堆墊料進行堆肥對于降低大腸桿菌數量有幫助，只要產生的熱量足夠高。從病原降低的角度出發，目標是達到55℃，至少保持3～4天。重要的是，保持足夠的時間讓其“冷卻”并將墊料干燥。
2、養殖密度
一棟雞舍內的養殖數量與發生皮膚抓破和發炎的情況有明顯的相關性。
有時，養殖密度是由雞肉銷售情況決定的，所以很多工廠在銷售旺季經常出現更多的發炎情況。在這種情況下，就不僅僅是由養殖密度導致的結果，而且是由于沒有在雞舍里為增加的肉雞提供需要的設備所致。
3、在第一周將光線調暗
當雞只達到它們預期的7天體重的時候，建議將燈光強度調低到10勒克司來降低雞群活動并降低應激。
當燈光調暗后，雞群就不能因為人員進入雞舍而扎堆。光線的突然變強是養殖過程中的不良做法，因為強光線給雞群帶來了高水平的興奮度和應激，導致皮膚刮傷。
4、在雞變大時，降低人員在雞舍里走動的次數，并降低步速
在雞舍里慢慢地走是為了降低雞只的扎堆和過擠。
在雞舍快速地走動會對雞只造成驚嚇，使之互相扎堆，導致腳趾抓傷和皮膚損壞。
在養殖周期的最后5天，應減少進入雞舍走動的次數，且走的速度比以前更加輕慢。
5、在雞舍保持雞的均勻分布
整棟雞舍育雛能幫助減少發炎情況，因為雞一般不會回到育雛區域。
有些公司在進雛的時候設置隔欄，確保可以計算苗雞數量，并使苗雞在雞舍里平均分布。
分隔欄應該斜放，角度離墻約30度，避免在人員走動時導致雞在墻角扎堆。
6、通過維持合理的環境溫度來避免扎堆和抓傷
雞舍環境的質量對肉雞的成績和健康起到重要的作用，對胴體質量也同樣如此。
整個雞舍的溫度合適和空氣質量良好可以幫助控制濕氣水平，并保持良好的墊料質量。
在冬季保持雞舍墊料適宜的溫度溫暖以及在夏天有合理的空氣流通速度，對于避免扎堆和抓傷非常關鍵。
7、避免限料或者飼料暫停
裝滿料盤的行為可能引起雞群為了吃到飼料而爭搶，導致扎堆和抓傷。
8、抓雞過程的合理設置
在抓雞的時候，燈光應該調暗。抓雞人員必須明白，整個抓雞過程越平靜， 應激越小，運輸過程中致死的數字就會越小，工廠降級的肉品也越少。在夏天，抓雞籠里的毛雞數量一定要減少。
9、皮膚完整性——補充維生素 E和鋅
鋅和維生素E對于維持和改進皮膚完整的重要性已經被證明。
皮膚是針對細菌感染的第一道防線，皮膚損壞是進入的主要通道，而且是蜂窩組織炎的主要原因。
近期的研究表明，與飼喂無機硫化鋅的肉雞相比，飼喂復合型鋅的肉雞會降低皮膚撕壞和抓傷，導致蜂窩組織炎的發病率和嚴重性更低。
作者：Algis Martinez，博士、科寶公司獸醫專家
