我們知道飼料成本大約占到養殖生產成本的70％，應關注正確的飼料營養和較高的飼料質量這兩個方面。如果我們使用了高成本飼料，即便能獲得優異的肉雞生產性能，但不一定能從高成本生產中獲得更高回報。為此簡單分析一下現代肉雞的營養管理。

一、現代肉雞的特點

隨著育種工作的進展，肉雞遺傳性能在持續不斷地改進，我們將現代肉雞和1972年的肉雞進行比較，在35日齡的體重、料肉比、胸肉及腹部脂肪均產生很大的變化。同時生長速度加快。如：達到2.3千克體重的日齡，從1995年到2012年這17年之內縮短了14天。

二、肉雞對營養的反應

平衡蛋白

我們應用可消化氨基酸來設計配方。可消化氨基酸的平衡也稱作“理想的氨基酸配比”，這個配比是以賴氨酸做為標準，其他的必需氨基酸和賴氨酸之間的正確比例。不過分強調粗蛋白，因為根據營養標準，雞群需要的是氨基酸而不是粗蛋白，所以應盡可能減少過多的粗蛋白。有利于減少氮的排泄，進而改善墊料質量。現代肉雞對不同水平的可消化氨基酸具有不同的反應。氨基酸水平越高，生產性能反應越好。我們建議飼喂推薦水平的平衡蛋白對肉雞的生產性能最佳。如：生長速度快、料肉比高、胸肉比例大。不同原料氨基酸的消化率不一樣，豆粕中氨基酸的可消化率高于菜籽粕，所以應采用可消化氨基酸而不是總氨基酸來設計配方。同時應遵守推薦的氨基酸比例。在日常生活中只有采用推薦‘的營養水平才能獲得較好的生產性能和分割產品。

三、飼料加工方法的影響

1、建議肉雞飼喂的谷物顆粒大小

在O～7日齡顆粒為0.9—1.1毫米，7～21 Et齡為1.1～1.3毫米.21日齡～出欄為1.3～1.4毫米。在歐洲國家一般使用全顆粒小麥添加到飼料中進行飼喂，這樣更有利于腸道微生物菌群，增強消化效果以及改進墊料條件.同時可以增加抵抗球蟲病的能力。在制定飼料配方時需要明確全顆粒小麥的含量，否則營養成分會被稀釋，還要保持微量元素的攝人量以及適當的抗球蟲藥水平。肉雞飼料中全顆粒小麥添加比例一般是早期不加.因為早期飼料粒度較小，加人小麥后雞不能采食到，就得不到足夠的營養。中期加10％一15％.后期加15％一20％。

2、顆粒質量與料肉比

飼料中的粉料越少，料肉比越好。我們建議的飼料性狀.在O～10日齡用篩濾過的直徑為1—2毫米的顆粒破碎料.11～24日齡用直徑2—2.5毫米顆粒料，25～出欄用3.5毫米直徑顆粒料。中期料和后期料最長顆粒長度為5～7毫米

四、肉雞飼料中酶的使用

1、添加酶的作用

現在肉雞飼料中酶已常規性地被使用，它可以改進飼料原料的消化率、分解抗營養因子、調節微生物菌群、提高雞群均勻度、保持或提高生產性能.由此可見在飼料中添加酶可以大大降低成本。非淀粉多聚糖酶對于小麥基礎日糧有比較好的經濟效益.它主要作用于谷物和豆類。玉米中的淀粉和小麥中的不一樣，應使用不同的酶。使用植酸酶能增加磷的利用率，但應加入較高劑量(>500 FTU／千克)才有效。

2、注意酶的使用方法和準確性

酶的使用劑量很少，一般每千克添加100克或100毫升，如果混合不均勻，就不會產生良好的作用，從而影響肉雞的生產性能。使用時應了解酶的形狀和質量，并非所有的酶都有相同作用.由于酶的結構不同，所以形狀也不同，有的液體狀，有的粉狀.液體的一般以噴霧方式加入到飼料中。如果沒有噴霧設備不建議使用液體的酶制劑，因為不能均勻地添加到飼料中。

3、不同的酶對熱穩定性不一樣

例如植酸酶在市面上有兩種.一種是對熱穩定的，一種是對熱不穩定。對熱不穩定的酶制劑溫度不能超過60℃，一般用在粉料制作中。對熱穩定的酶制荊溫度超過90℃也不受影響，一般用在制作顆粒飼料中。選擇時一定要格外小心，如果將對熱不穩定的用到顆粒料中會失去活性.起不到任何作用。

4、在營養專家指導下使用

有的地方使用蛋白酶，這是比較新的方法，一般使用酶可以提高生產性能、實質性地降低飼料成本：但蛋白酶價格比較貴，是否使用它取決于酶的價格高低。另外使用酶時還要考慮到里面的營養成分，將酶的營養價值也設計到飼料配方中并不容易，營養專家需要仔細考慮營養成分組合并且進行試驗，才能確保使用酶的效果。

五、高濕環境的營養策略

在飼料中添加0.5％的碳酸氫鈉.有助于體內平衡以及增加飲水量，其他離子如卿離子或銨離子對熱應激也有所幫助。生產飼料時應考慮到電解質平衡(鈉+鉀+氯)有助于酸堿平衡，減少呼吸性堿中毒，這個不僅在肉雞重要，在種雞也很重要。使用碳酸氫鈉比使用氯化鈉(鹽)效果好.如果在飼料中只用氯化鈉很難達到電解質平衡，因為氯離子太高了。我們建議同時使用碳酸氫鈉和氯化鈉，可以避免氯離子過高達到電解質平衡。

六、 其他