為了使雛雞充分發(fā)揮其遺傳潛能，雛雞本身是否達(dá)到最佳狀態(tài)是非常重要的基礎(chǔ)。肉雞生產(chǎn)要取得成功，一日齡雛雞應(yīng)具有較好的初生重以及完全的營養(yǎng)儲備、良好的健康狀況和完善的免疫功能。有了這樣一個基礎(chǔ)，再為雛雞提供適當(dāng)?shù)娘曫B(yǎng)環(huán)境和營養(yǎng)水平，商品肉雞的生產(chǎn)性能才能達(dá)到最佳效果。

胚胎及剛孵出的雛雞的生長發(fā)育完全取決于種蛋的營養(yǎng)儲備狀況，因此剛出生的雛雞的生理狀態(tài)受到種母雞營養(yǎng)水平的極大影響。

回顧一下種雞營養(yǎng)，肉種雞的營養(yǎng)問題應(yīng)該包含兩個方面，即飼料中各種營養(yǎng)素的含量和種雞的飼料攝入量。這兩方面應(yīng)達(dá)到良好的平衡狀態(tài)，以確保雞只每日營養(yǎng)攝入量準(zhǔn)確無誤。有一點我們必須清楚：給種雞提供高質(zhì)量的飼料而生產(chǎn)出的每羽雛雞所花費的飼料成本，相比于生產(chǎn)每羽肉雞所花費的總的飼料成本而言是非常低的。Calini(2006)通過計算，種雞每生產(chǎn)一羽雛雞的飼料成本只占生產(chǎn)一羽2.5KG肉雞所消耗的飼料成本的7%。這就充分說明了種雞飼料營養(yǎng)價值的重要性。

肉種雞飼料營養(yǎng)水平

當(dāng)考慮種雞的飼料營養(yǎng)時，營養(yǎng)學(xué)家必須密切關(guān)注種雞飼料的每一種營養(yǎng)成分。首先來談一下蛋白質(zhì)，很多研究結(jié)果表明產(chǎn)蛋期飼料中的蛋白質(zhì)水平會影響雛雞的初生重和最終的肉雞生產(chǎn)性能。種雞飼料中蛋白質(zhì)含量和雛雞初生重之間有明確的因果關(guān)系。

根據(jù)這個情況，種雞飼料能量在2750大卡/公斤時，飼料蛋白質(zhì)水平應(yīng)該為15%時最佳。必須切記的是：這是最佳的蛋白質(zhì)水平而不是最低水平。種雞飼料蛋白質(zhì)含量過高和過低同樣對雞群有害，特別是在蛋白含量過高時，受精率會下降。另外，還必須注意飼料中蛋白質(zhì)的質(zhì)量，營養(yǎng)學(xué)家應(yīng)確保飼料中使用高質(zhì)量的蛋白質(zhì)來源，而且氨基酸必須平衡。

種雞飼料中能量水平對雛雞質(zhì)量的影響不如對蛋白質(zhì)研究的透徹。通過查閱各方面的資料，種母雞最佳的能量攝入量為440-480大卡/羽/天時，雛雞的質(zhì)量最佳。這相當(dāng)于攝入160-175克/羽/天、能量為2750大卡/公斤的飼料。

在考慮飼料能量時，必須注意飼料中的脂肪成份，特別是一些不飽和脂肪酸的需求，如亞油酸等。這種必需脂肪酸對細(xì)胞膜的完整性、免疫功能和胚胎的正常發(fā)育所必需的，會直接影響到下一代雛雞質(zhì)量。在實際生產(chǎn)中，飼料中添加的脂肪量應(yīng)保持在較低水平，而且，盡可能添加不飽和脂肪。

礦物質(zhì)，特別是鈣、磷、鈉、鉀、錳和氯參與了蛋殼的形成，改善蛋殼質(zhì)量從而提高種蛋和雛雞質(zhì)量。母源性磷水平的變化會影響到來源于初產(chǎn)母雞的雛雞骨骼中的灰份。所以，種雞飼料中必須提供適當(dāng)水平的磷，以確保雛雞早期生長發(fā)育階段骨骼的完整性。對于飼料中的礦物質(zhì)研究，最重要的是使用何種有效的化合物形式以提高母體將這些物質(zhì)傳輸?shù)浇M織、種蛋、胚胎內(nèi)的能力。目前，絕大多數(shù)都集中于抗氧化劑方面的研究，以及硒的作用方面的研究。硒-蛋氨酸a能改善維生素E及種蛋、胚胎、10日齡以內(nèi)的雛雞的抗氧化能力。補充鋅-蛋氨酸和錳-氨基酸混合物可以提高雛雞的免疫力和成活率。

表1：部分礦物質(zhì)對后代生產(chǎn)性能的影響。

維生素參與了機體主要的代謝過程和胚胎的部分發(fā)育，因此，飼料中缺乏這些營養(yǎng)物質(zhì)會造成種雞本身以及下一代生產(chǎn)性能的負(fù)面影響。維生素大約只占整個飼料成本的4%，因此，降低飼料維生素水平是非常不明智的。關(guān)于肉種雞維生素的需求量和下一代生產(chǎn)性能之間的關(guān)系方面的資料比較缺乏。大多數(shù)種雞維生素方面的需求標(biāo)準(zhǔn)都有很強的時效性，因為種雞的生產(chǎn)性能處于不斷改進(jìn)之中。

根據(jù)有關(guān)資料，脂溶性維生素中維生素E對后代生產(chǎn)性能的影響最大，一般在實際生產(chǎn)中，飼料中應(yīng)含有100毫克/公斤的維生素E。

對新開產(chǎn)的父母代種雞，飼料中增加維生素水平對提高后代生產(chǎn)性能具有非常顯著的商業(yè)價值。無論是內(nèi)部還是田間試驗都證明提高種雞飼料中維生素含量（特別是B族維生素和維生素E）能改善后代的成活率和早期生長發(fā)育。因此，種雞飼料中維生素的含量應(yīng)確保種蛋內(nèi)維生素含量達(dá)到最高為標(biāo)準(zhǔn)。

飼喂量對雛雞質(zhì)量的影響

在開產(chǎn)早期階段，如果種母雞飼喂不足，對雛雞質(zhì)量有較大影響。現(xiàn)代的父母代肉種雞開產(chǎn)后的產(chǎn)蛋率上升比過去快很多，而且該階段母雞的產(chǎn)蛋間隔也比較短，所以，新開產(chǎn)種雞如果飼喂不足，會影響營養(yǎng)物質(zhì)傳輸?shù)椒N蛋內(nèi)，造成胚胎后期死亡率增加，雛雞活力、均勻度差。Leeson于2004年對肉種雞進(jìn)行了一項飼喂試驗：對新開產(chǎn)的種雞飼喂140-175克不同的高峰料量，隨著飼喂量的增加，雞群體重也增加，蛋重沒有明顯影響，但是，雛雞體重卻受到不同飼喂量的影響。(見表2)

要點

•種雞的營養(yǎng)影響雛雞質(zhì)量和肉雞生產(chǎn)性能

•提高種雞營養(yǎng)水平可以改善肉雞生產(chǎn)性能

•應(yīng)為種雞提供適當(dāng)而持續(xù)穩(wěn)定的營養(yǎng)水平

•根據(jù)種雞生理需求、產(chǎn)蛋率狀況、體重確定適當(dāng)?shù)娘曃沽?/span>

結(jié)論