溫度是家禽胚胎發育的首要條件。家禽胚胎發育在不同的時期，對溫度條件的要求基本相同。  
　  
　　1、雞：孵化期為21天。1～6天為39.5℃；7～14天為38℃；15天為39℃；16～21天為38～39℃。 

2、鴨：孵化期為28天。1～7天為39℃；8～16天為38.5℃；17天為38℃；18～28天為37.5℃。 

3、鵝：孵化期為30天。1～8天為39℃；9～18天為38℃；19天為38.5℃；20～30天為37.5℃～38℃。 

二、濕度條件 

濕度條件是家禽維持胚胎發育的基礎保證。家禽在不同的孵化期間對相對濕度的要求基本相同。 

1、孵化初期要求相對濕度保持在60%～70%。 

2、中后期要求相對濕度保持在50%～55%。 

3、出殼期要求相對濕度保持在65%～70%