維生素是維持動物正常生理功能必需的物質，雞飼料中若缺乏任何一種維生素，都易導致某些疾病的發生。通過近年來各地養雞生產實踐摸縈和科研部門的試驗研究，證實雞飼料中缺乏維生素的主要原因大致有以下幾個方面。

一、配合飼料配比不當  由于在動植物中維生素含量的不同，如肝臟、胡蘿卜、黃玉米所含維生素A多；干酵母和曬制的干草中則含維生素D多；豆餅（粕）、棉籽餅含維生素E多；大豆類、谷類和魚粉中則含維生素B1、B2多；魚粉、肉骨粉和肝臟中則含維生素B12多。所以，在配制雞飼料時，應注意飼料搭配比例合理以及注意維生素的平衡。

二、飼料加工過程和儲存時間過長  各種維生素在飼料中都有時間效價問題，多數維生素的穩定性為3～4個月。所以使用飼料或添加維生素時，應注意儲存時間這一因素的影響。

三、飼料類型不同 葉酸、煙酸、生物素等在不同飼料中的生物學效價不同。如葉酸在粉狀的混合飼料中較穩定，而在顆粒飼料中與微量元素或氯化膽堿等結合則不夠穩定。

四、濫用抗生素  長期使用抗生素，易使雞腸道中微生物合成維生素減少，從而造成維生素的不足。除此之外，一些維生素還會受到濕度、溫度、壓力、陽光、酸堿度、微量元素、氧化劑、還原劑和化合物等因素的影響。例如，維生素A和D易受潮濕、高溫、微量元素、酸敗脂肪等因素的破壞；維生素B1則易受高溫、氧化劑、還原劑、酸堿度等的影響。

目前國內維生素生產廠家所生產的維生素有單一制品，同時也有多用復合維生素制品。為此，在使用維生素時，要根據飼料的原料、環境條件和雞的營養需要等方面進行科學調整，使添加進去的維生素既能充分利用，又能滿足雞的營養需要，還能獲得最佳的經濟效益。