目前，農村養鵝規模小，飼養方式大多數是靠放牧為主，大自然長什么就吃什么，長多少就吃多少，根本談不上補飼。很多養殖戶盲目飼養，不但圈舍破落、衛生條件較差，甚至缺乏養殖技術和防疫知識。因此，采用科學合理的飼養管理技術是提高養鵝經濟效益的關鍵。

飼養規模要適當

鵝大群飼養，放牧困難，如果青料不足，補精料就要多，成本太高;養少量，也要放牧喂養，浪費人力、物力，也不合適。因此飼養者應根據自己的情況，酌情控制飼養規模，一般兼業飼養者以10~50羽為宜，專業飼養以300~1000羽為宜。

種草養鵝降低成本

種草養鵝成本低，效益好。我國野草資源豐富，是鵝青綠飼料的主要來源，應當充分利用。但是，單靠野草是不夠的，特別是規模養鵝，應建立養鵝人工草地，并注意選擇適宜鵝采食、適口性好、耐踐踏的品種，如苜蓿、多年生黑麥草、白三葉、紅三葉、貓尾草等永久生品種。也可選擇冬牧70黑麥、蘇丹草等季節性牧草品種。

適當補充精飼料

鵝是食草性水禽，應以放牧(或圈養喂草)為主，適當補充精飼料，以提高增重速度和縮短飼養期。經試驗，補充配合飼料和稻谷的鵝，比不補充的平均日增重高25克，飼養期縮短15~20天。因此，在飼養中應視牧草質量、采食情況和增重速度而酌情補料，一般以糠麩為主，摻以甘薯、秕谷和豆粕，還應添加8%魚粉，1%貝殼粉，0.14%食鹽及各種微量元素0.15%等，以滿足其生長發育的需要，對于種鵝產蛋期更應重視精料的補充。

適時出欄拔毛

20~60日齡的鵝絕對增重最快，60日齡左右出售最合適。小鵝一般養到3個月后即可開始拔毛，以后每隔40天左右拔毛1次，產蛋鵝利用休產期拔毛，多余的公鵝可以長年拔毛。生產肥肝的鵝在10周齡后就應由放牧轉為舍飼，12周齡后用玉米強制填喂4周，使鵝的活重比填肥前增加80~90%，然后及時屠宰取肝，如果拖延填肥期，成本就高。