鵝西紅柿中毒是由于鵝只采食了過量未成熟的西紅柿引起的中毒癥，并可導致死亡。

1、臨診癥狀

中毒的最早癥狀是鵝只表現狂躁不安，搖頭并從口腔中甩出大量黏液和綠色的西紅柿食糜，口角有大量的黏性分泌物。隨著中毒的進一步加深，鵝只精神委頓，頭下垂，接著躺倒在地面上不動，雙眼緊閉，體況衰竭。嚴重者死亡。多以爭食力強、個體大而健壯的鵝只發生中毒。

2、病理變化

由于中毒后死亡急劇，未見明顯的病理變化，只見食道、腺胃、肌胃、小腸呈現卡他性炎癥，消化管內充滿大量黏性分泌物并夾雜一些綠色西紅柿食糜。胸肌和腿部肌肉呈暗黑紅色。

3、病因

未成熟的西紅柿里含有龍葵堿，又稱茄堿。可直接刺激消化管黏膜。當被吸收進入血液后，可引起紅細胞崩解。還可以引起中樞神經先興奮后抑制（包括對呼吸和運動中樞的抑制）。食入大劑量未成熟西紅柿時，會引起心臟驟停而死亡。在一般情況下，這種中毒癥很少發生，此例的報道只發生于農戶人為誤喂未成熟的西紅柿所致。

　　4、治療

　　輕癥者可迅速投服瀉劑，盡快排出有毒物質，并用0.1％高錳酸鉀溶液灌服或自由飲用。投服1％鞣酸20～30毫升和食用醋30～50毫升，可破壞消化管內的殘留毒物。重癥者可先注射強心劑，用25％葡萄糖100毫升加入安鈉加2毫升，作腹腔注射（以大鵝為例，小鵝適量）然后再投服瀉劑。