維生素E又稱為生育酚，屬于脂溶性維生素，維生素E為淡黃色油狀液，在麥芽、棉籽油、大豆油及青綠飼料中含量較多，本身很容易氧化，但是與其他易被氧化物質如維生素A、不飽和脂脂酸等，在一起共存時，有保護其不被氧化的作用，因而是一個強抗氧化劑。

維生素E與微量元素硒有密切關系，動物缺硒，可引起與缺乏維生素E很相似的癥狀，而給家禽補硒也可防治維生素E缺乏癥。動物缺乏維生素E所表現的癥狀主要在以下幾個方面：

1、不能生育：缺乏維生素E，能引起雄性的雞、犬、大白鼠不育，雌性白鼠會出現流產和死胎。而家畜尚未發現因缺乏維生素E而引起的不育和流產。

2、肌肉病變：缺乏維生素E時，犢牛、羔羊、豬和駒可發生白肌病或肌萎縮及心肌變性和壞死。豬缺乏維生素E時，如飼料中同時缺乏胱氨酸和蛋氨酸時，可引起肝壞死;如果食入較多的不飽和脂肪酸(如魚粉等)還可出現黃脂病。雛雞缺乏維生素E時，還會引起腦軟化。

3、細胞通透性障礙，發生滲出性素質。可損害肝、腦、腎或毛細血管，使毛細血管通透性增加。如雛雞出現滲出性素質(皮下水腫)和小腦出血。

從上述可知維生素E可防止犢牛、羔羊、豬和駒的肌萎縮和白肌病。可防治豬的肝壞死、黃脂病、雛雞的腦質軟化和滲出性素質。所以在畜禽養殖中，飼料中VE的量一定要達到，使用醋酸維生素E針劑(每毫升5毫克，每毫升50毫克)皮下或肌注，一次量，每公斤體重，牛、羊5～20毫克，駒、犢0.5～1.5克，仔豬、羔羊0.1～0.5克，犬0.03～0.1克，隔日肌注。