肉兔的飼養管理是為了改善兔肉品質，提高產肉性能，使兔生產出又多又好的兔肉。作為肉用兔的有新西蘭兔、加利福尼亞兔、日本大耳兔、哈白兔、塞北兔等，近年來又引進了德國的齊卡雜交配套系(三系配套)和法國的布列塔尼亞雜交配套系(四系配套)，這些兔都表現出了十分良好的產肉性能，飼養到90天左右即可屠宰，兔肉鮮嫩，口味好。但是這些配套系也存在著制種成本較高，飼養的集約化程度要求嚴格的問題，在廣大農村大面積推廣尚有難度，如果利用這些配套系中的快速生長系與我國的某些地方當家品種，如新西蘭兔等進行二元雜交生產商品兔，則在短時期內就能取得很明顯的經濟效益。幼兔育肥一般不去勢，成年兔育肥，去勢后可提高兔肉品質，提高育肥效果。肉兔的飼喂方式，一般采用全價顆粒飼料任其自由采食，其營養成分是根據肉兔的營養需要而配制的。適合肉兔的溫度通常是5～25℃，同時需減少光照和活動范圍，盡量保持安靜，不讓肉兔運動，以達到迅速生長目的。肉兔采用全價顆粒飼料自由采食時，肉兔增重快，飼料報酬高，采用顆粒料飼喂時，一定要供給足夠的飲水。
　　家兔的肥育，以在骨架生長發育完成以后進行效果最好。因為在肥育過程中，短期內所增加的體重，主要是肌肉和脂肪。如用幼兔或中兔肥育，由于體積過小，為其皮、骨所限，反不如骨骼已經長成的瘦兔進行肥育的效果好。
　　肥育的原理，就是一方面增加營養的儲積，另一方面減少營養的消耗，以使同化作用在短期內大量地超過異化作用，這就是使食入的養分除了維持生命外還有大量營養儲積體內，形成肉與脂肪。　　由于構成肉和脂肪的主要原料是蛋白質、脂肪和淀粉，因此，肥育家兔時，必須以精料為主，在肥育兔的消化吸收能力的限度以內充分供給精料。最適于做肥育的飼料有大麥、麩皮、燕麥、豌豆、馬鈴薯、山芋等。
　　為了避免飼料變得太快，在肥育以前應先有一段準備期，約10～l5天。在這個階段逐漸變換飼料成分。給飼的方法是少量多餐，以改變它們的習慣，最后完全喂給精料，正式給飼前半小時，先給少量以引起食欲。為了使肉兔皮毛充分豐潤，多在冬季宰兔，即約在11月至翌年2月之間。
　　肥育兔由于缺少運動和光照，身體抵抗力比較差，容易患病，因此要特別注意環境衛生。　　兔的肥育期的確定主要是依據品種本身的生長特點和商品兔收購要求，一般在90～120日齡，體重在2～2．5千克時屠宰較為理想，飼料效率也最高。