番鴨，俗稱洋鴨，原產于南美洲熱帶雨林，與水鴨相比，它要求較高的環境溫度，可以早養，也可以水旱結合飼養。
　　
　　　雛番鴨比水鴨耐熱，需要較高的環境溫度，一般1日齡時溫度要達到35℃，以后每日下降1℃，至20日齡或20℃時脫溫，因而雛鴨期須注意保溫。另外，雛番鴨入舍飼養的前10來天，夜間常碼大堆睡覺，極易引起死亡。所以飼養雛番鴨時，每個小間養鴨數量不得超過200只，且每隔1小時要將碼堆的鴨群扒開，直至鴨群不碼堆之日為止。
　　
　　雛番鴨可用碎米告口，前期喂小鴨料，中期喂中鴨料，后期喂大鴨料或加10％的打米糠（用打米機打米時除去米以外的副產品，含少量碎米、米糠和大量稻殼糠，粗蛋白質約在3％左右）。初生雛鴨應先用吊鐘式飲水器供飲水，再用碎米或碎玉米“告食”。碎米或碎玉米事先需用開水燎過，冷卻后用料槽整日供食。
　　
　　目前農戶飼養番鴨普遍是飼喂水鴨系列飼料。從第4日起逐漸增加粗蛋白質不少于19％的小鴨用粒料，至6日齡時全部換喂19％的小鴨用粒料，不再喂玉米或碎米。30日齡時喂粗蛋白質不少于16％的中鴨粒料，60日齡喂粗蛋白質不少于15％的大鴨粒料。如果嫌鴨子羽毛長得不夠快，60日齡后可在大鴨料中加入10％的打米糠。
　　
　　洋鴨好斗，如果飼養環境擁擠、污穢、空氣不流通，又分餐喂養的話，冬春季極易發生啄斗，有時鴨子互相啄得鮮血淋漓的。所以應在1周齡內將雛鴨喙前端的1／4剪掉，并用碘酒或烙鐵對斷面消毒。農村中有的養鴨戶在中后期敞放或水浴飼養，雛鴨則不需斷喙了。
　　
　　洋鴨在飼養中后期排糞量大，極易污染鴨舍，須特別注意鴨舍的清潔衛生。如果是熱天飼養，應每日用水沖洗鴨舍2次以上；如果是冷天飼養，就要每天墊草、稻殼等3次以上，不要讓番鴨睡在糞上。否則，鴨子胸腹部的羽毛會漚爛掉，或成為糞鴨。