鮑為狹溫狹鹽性貝類，對生活海域的環境要求水質清澈，潮流通暢，海水的鹽度常年保持在3‰以上，海底為巖礁底質，并且有較豐富的大型餌料藻類生長，如褐藻、綠藻和紅藻等，鮑有定居的習性，在餌料豐富的巖礁帶，一般不會出現大的移動。鮑是雌雄異體，性成熟時，雄鮑性腺為奶黃色，雌鮑為濃綠色。皺紋盤鮑的繁殖適溫為20℃左右，雜色鮑開始繁殖的水溫為2 ℃。繁殖時，雌雄鮑將卵與精子排入水中，卵在海水中受精發育。在海水比重1.022，水溫為22.5℃的條件下，從受精開始到出現第一呼吸孔形成稚鮑、一般為45天。經過大約一年的生長，殼長達到2～3cm時，即成為可供養殖及增殖用的鮑苗。

 

二、鮑的苗種生產

 

      (一)親鮑的選擇

 

      親鮑應選擇軟體部肥滿、活力強，無損傷的3～4齡個體，對于皺紋盤鮑其殼長最好在8cm左右，雜色鮑及九孔鮑最好在6～7cm左右，個體過大，有可能偏老齡化，個體過小，產卵量少，卵的質量有時也難以保證。

 

      (二)催產

 

      1.變溫刺激法：將鮑按2∶1～3∶1的雌雄比，置于盛有過濾海水的孵化箱內，用70℃左右的海水緩緩加入，使水溫提高2～3℃，約20分鐘后，再輸入低溫海水，使水溫比原來水溫低2～3℃，與此同時進行充氧攪拌，只要性腺成熟度好，經變溫刺激后，都可獲得良好的催產效果。

 

      2.干露和流水混合刺激法：將親鮑放于陰濕處干露0.5～1小時，然后以3∶1的雌雄比例放入催產箱內，保持箱內海水循環流動，親鮑受到干露和水流等變化刺激，1～2小時后，更會出現大量排放。

 

      3.受精：鮑人工育苗時，精卵排放后要分別收集，然后再進行人工受精。受精應在精卵排出體外后盡早進行，每毫升海水中，卵的密度最好不超過100個，精子密度為10萬～30萬個。受精3～5分鐘后要陸續洗卵3～5次以上，每次間隔30～60分鐘，受精卵經洗卵后可移到孵化池內進行孵化，孵化密度為每毫升海水中10～50個。

 

      4.幼體培訓：幼體的密度為每升水中50～300只，浮游階段的幼體可投放單胞藻，進入匍匐期后需投放附有餌料的餌料板供其攝食。

 

      5.匍匐幼體培育：注意水質、投餌和充氣，到第一呼吸孔出現時，可投喂一些大型海藻如滸苔等，若餌料處理不好會引起大量死亡。

 

三、鮑的養成

 

      1.海上筏式養殖：養殖器以多層式養鮑籠較好，多層式養鮑籠直徑45～50cm，高100～200cm，4～10層塑料盤由鐵棍及塑料套管聯成一體，層間距20～30cm，外包有帶拉鏈的網衣。投餌、管理、更換網衣等均很方便，餌料以海帶等海藻為主。

 

      2.海底沉箱式養殖：養殖器材為2ｍ×2ｍ×0.8ｍ鋼骨架大型網箱，下沉于海底進行養殖，也有的用上側及兩端開口，中間帶若干交錯排列的橫隔板，開口部分有帶拉鏈的網衣的水泥槽，下沉于海底進行養殖，餌料以投喂海帶等海藻為主。這種養殖方法鮑的棲息環境比筏式養殖穩定，生長效果也好，但投餌、管理難度比較大。

 

      3.海邊圍池式養殖：在潮間帶選擇條件適宜的地方，圍堤建池、池內放置石塊，水泥板，瓦片等作鮑的附著隱蔽物，向海一側的池壁上部留有若干個通水口，作為張落潮時池內與外海水的交換通道。落潮后應使池內海水保持1ｍ左右的水深，餌料以海藻為主。

 

      4.陸上人工養殖

 

      （1）多層式水槽養殖：采用多層式長條形淺水槽，并與網篩，附著板等器材配套使用。水槽寬0.5～0.7ｍ，深0.3～0.4ｍ，長度一般在1～10ｍ間，層間距0.5ｍ左右，餌料有的以海藻為主，有的以配合餌料為主，養殖密度3～5cm鮑每平方米200～400個，大于6cm鮑每平方米100～150個。

 

      （2）池內塑料箱養殖養殖池面積為20～40ｍ²，深1～1.2ｍ的水泥池，塑料箱為長39cm，寬30cm，高12cm的專用養鮑箱，每5～7個箱上下疊為一疊并加以捆綁，各捆立放于池中并排列成排，各排間留有操作通道，日給水量不少于培育水體的3～6倍，24小時連續通氣，餌料為鮮海帶或干海帶。

 

四、鮑的采收

 

      鮑的采收規格皺紋盤鮑大多按養殖鮑5.5～7cm，自然鮑7cm以上，雜色鮑養殖鮑5～7cm，自然鮑6cm以上。

 

      由于鮑的吸附力很強，充分吸附時很難取下，有時即使勉強取下也容易造成損傷。大量采收養殖鮑時可用3％～4％的酒精麻醉等方法來剝離，少量采收或采捕自然鮑時則必須乘其活動時迅速鏟取。