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產(chǎn)前控制
一、畜禽場規(guī)劃
合理規(guī)劃、適度規(guī)模是防治畜禽廢物污染的重要途徑。小規(guī)模分散飼養(yǎng)不僅不利于提高經(jīng)濟效益，而且還會擴大污染面，使污染難以治理。但規(guī)模過大也會影響畜禽生產(chǎn)，且給環(huán)境帶來過大負(fù)擔(dān)，降低環(huán)境質(zhì)量。所以要嚴(yán)格控制單位耕作面積的畜禽飼養(yǎng)量。一般認(rèn)為，畜牧生產(chǎn)點畜禽飼養(yǎng)量不應(yīng)超出：奶牛200頭，肉牛1000頭，肉豬5000頭，蛋雞7000羽。
1.合理選址，合理規(guī)劃。畜禽養(yǎng)殖場的選址應(yīng)遠(yuǎn)離人口稠密區(qū)，尤其是城市和交通運輸方便、經(jīng)濟相對發(fā)達(dá)的地區(qū)，實現(xiàn)畜牧業(yè)從城市到農(nóng)村的轉(zhuǎn)移。養(yǎng)殖場還應(yīng)遠(yuǎn)離環(huán)境敏感區(qū)，如水源區(qū)、河流上游地區(qū)、上風(fēng)向區(qū)、自然保護區(qū)、風(fēng)景旅游區(qū)等。養(yǎng)殖場的選址應(yīng)考慮在有一定的坡度、排水良好的地方。
2.廠房設(shè)計。設(shè)計養(yǎng)殖場的廠房時，應(yīng)充分考慮環(huán)境條件，要做到畜禽廢物的綜合利用、污水治理和養(yǎng)殖場設(shè)施同時設(shè)計、同時施工、同時投入使用。養(yǎng)殖場廠房應(yīng)合理布局，保持廠房通風(fēng)條件及采光，同時搞好養(yǎng)殖場綠化，調(diào)整畜牧業(yè)生產(chǎn)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，從內(nèi)部控制入手，提高優(yōu)質(zhì)特色養(yǎng)殖業(yè)比例。
二、政策管理
畜禽養(yǎng)殖場污染的防治和監(jiān)督必須依靠相關(guān)的法律法規(guī)，對畜牧企業(yè)生產(chǎn)執(zhí)行“三同時”制度、排污許可證制度等，明確限定飼料中添加劑的使用、畜禽廢物的收集、存儲、處理方法及再利用時氮、磷、鉀的使用總量，對畜牧場污染的排放，嚴(yán)格控制BOD、COD的濃度，使畜牧業(yè)污染防治走向科學(xué)化、系列化、無污染化。
產(chǎn)中控制
一、節(jié)約用水，減少污染物排放
畜禽養(yǎng)殖場用水主要有2部分：一是畜禽飲用水，二是畜舍清洗用水。前者主要取決于畜禽的品種、飼養(yǎng)方式及飲水設(shè)施，尤其是飲水設(shè)施不同，造成的放、流、跑、漏、滲水量不同。如：養(yǎng)雞場采用乳頭飲水線，可大幅度降低舍內(nèi)雞的飲用水水量及污染排放量。因此，采用科學(xué)的飼養(yǎng)方式及合理的飲水設(shè)施，可減少用水量，減少浪費。畜舍清洗用水占畜禽養(yǎng)殖用水的絕大部分，不同的清洗方式對水量的需求量不同。如采用水沖式清糞系統(tǒng)，需用3～5倍的沖洗水，而且由于用水量過大，形成液態(tài)水糞，增加養(yǎng)殖場污水排放量，且有較高的污染負(fù)荷。
二、改善飼料結(jié)構(gòu)，提高畜禽飼料利用率，降低環(huán)境污染
采用培育優(yōu)良品種、科學(xué)飼養(yǎng)、科學(xué)配料、應(yīng)用無公害的綠色添加劑和高新技術(shù)改變飼料品質(zhì)及物理形態(tài)（如生物制劑處理技術(shù)、飼料顆粒化、飼料熱噴技術(shù)）等手段，可提高畜禽飼料利用率，尤其是氮的利用率，降低畜禽排泄物中氮的含量及惡臭味。
選用飼料，一是要注意消化率高、營養(yǎng)變異小，二是要注意選擇有毒有害成分低、安全性高的飼料。在飼料中補充合成氨基酸，如賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸等，可提高蛋白質(zhì)利用率，降低動物排泄物中的氨氣（NH3），減少臭氣的產(chǎn)生；在飼料中添加植酸酶，可提高飼料中磷的利用率，降低動物排泄物中磷的含量。利用生物方法，將EM有效微生物菌劑加入飼料中，可以促畜禽生長及降低糞便的臭味。最近，臺灣源泉公司開發(fā)研制出一種叫“亞羅康菌”的微生物制劑，直接添加到飼料中，可將豬體內(nèi)的NH3、硫化氫（H2S）、甲烷（CH4）等轉(zhuǎn)化為可供畜體吸收的化合態(tài)氮和其他物質(zhì)，可使排泄物中的營養(yǎng)成分和有害成分都明顯降低，從而提高飼料消化利用率，并減少臭氣的產(chǎn)生。
但值得注意的是：使用添加劑時，應(yīng)選擇微生物、低聚糖等無公害飼料添加劑，以保證畜產(chǎn)品安全和無公害。另外，分階段飼喂，即用不同養(yǎng)分組成的日糧來飼喂不同生長發(fā)育階段的畜禽，使日糧養(yǎng)分更接近畜禽的需要，可避免養(yǎng)分的浪費和對環(huán)境的污染。
產(chǎn)后控制
一、畜禽固體廢物的處理
畜禽廢物含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，所以，對畜禽固體廢物的處理，不僅是要達(dá)到治理污染的目的，更重要的是要實現(xiàn)畜禽廢物的資源化。其處理技術(shù)主要有以下幾類：
1.物理技術(shù)。主要是畜禽糞便干燥技術(shù)，干燥后可用作飼料、肥料等。利用前須先進(jìn)行除臭、滅菌、脫水等處理，干燥后的糞便可作燃料燃燒，也可加工成顆粒肥料或作畜禽飼料、魚類餌料等。干燥技術(shù)主要有：自然干燥、加溫烘干、機械干燥、熱噴處理、微波處理等幾種。
2.化學(xué)技術(shù)。主要指在畜禽糞便中加入一些化學(xué)試劑，如：福爾馬林、氫氧化鈉、丙酸、醋酸、磷酸、磷酸二氫鉀和硫酸亞鐵等，達(dá)到殺菌消毒的效果。
3.生物技術(shù)。
（1）發(fā)酵技術(shù)。發(fā)酵技術(shù)分為好氧發(fā)酵和厭氧發(fā)酵。
好氧發(fā)酵 是在供養(yǎng)條件下，微生物迅速繁殖，使物料溫度逐漸升高至70～80℃，糞便中的有機物料被氧化分解，放出H2S、NH3等氣體，還使非蛋白氮轉(zhuǎn)化為可消化蛋白，因而，發(fā)酵可得到無臭、無蟲（卵）及病原菌的優(yōu)質(zhì)有機肥和再生飼料。20世紀(jì)80年代以來，國外采用此法者逐漸增多。
厭氧發(fā)酵 厭氧發(fā)酵技術(shù)主要是用于沼氣的生產(chǎn)，也稱沼氣發(fā)酵技術(shù)。據(jù)研究，沼氣發(fā)酵發(fā)熱量為2.3×107焦耳/米3，與城市煤氣發(fā)熱量基本相同，可替代電、石油等能源。對沼氣發(fā)酵方法的研究，主要包括對沼氣池的優(yōu)化設(shè)計和處理過程的數(shù)學(xué)模擬。許多國家已開展了卓有成效的工作，如在葡萄牙利用沼氣池中積聚的殘余物作為反芻動物和豬的飼料添加劑已成為普遍接受的實踐。針對在冬季溫度較低情況下，瑞士學(xué)者Wellinger將畜舍下糞便廢水池設(shè)計成為沼氣池，試驗表明，通過這種方法，動物身體的熱量可保持沼氣池溫度高于環(huán)境溫度，因此可保證冬季沼氣生產(chǎn)較為正常。沼氣發(fā)酵也存在一些不足，如發(fā)酵前沖洗進(jìn)樣及運轉(zhuǎn)制氣過程中需添加一定量的水分，使糞尿數(shù)量驟增，造成“二次污染”，且投資昂貴。
（2）堆肥技術(shù)。堆肥技術(shù)是利用微生物分解糞便中對作物不利的物質(zhì)，是好氧發(fā)酵的一種。堆肥發(fā)酵后，畜禽糞便中易分解的有機物大部分被分解。既抑制了臭氣的產(chǎn)生，又分解了對作物不利的物質(zhì)。該法對去除畜禽糞中的寄生蟲卵效果明顯，一般可達(dá)95％以上。20世紀(jì)70年代以來，日本就開始對糞便設(shè)置措施及技術(shù)進(jìn)行研究，目前，堆肥技術(shù)仍是他們的一種常用方法。
4.生態(tài)技術(shù)。
（1）食物鏈“加環(huán)”技術(shù)。這是通過選定特定生物種群，對人類生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢棄物（畜禽糞便、生活、工業(yè)廢水、生活垃圾等）中的物質(zhì)能量進(jìn)行富集，富集產(chǎn)品提供給食物鏈生產(chǎn)環(huán)，作為補充，以增加生產(chǎn)環(huán)效益的方法。在畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中加入一個“增益環(huán)”，即利用畜禽糞便養(yǎng)殖蠅蛆、蠅蛹、蚯蚓、水蠶和培育浮游生物等，再將這些生物用作食料養(yǎng)雞養(yǎng)魚，可提高糞便利用率及利用的安全性，是間接利用畜禽糞便作飼料的一種方式。
（2）綜合利用技術(shù)。將各種資源化技術(shù)組合起來，提高廢物利用處理效率。目前常用的方法是立體養(yǎng)殖，它是指在單位土地面積上，充分利用地面空間或水域從事養(yǎng)殖業(yè)，是資源的多層次綜合利用與大幅度提高養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟效益的良好措施。近年來，人們已近開始了高效立體養(yǎng)殖試驗。如：江西省萬利縣水產(chǎn)局進(jìn)行蚌魚豬鴨雞立體綜合養(yǎng)殖。在水邊建舍養(yǎng)豬和雞鴨，水中養(yǎng)鰱、鯉、草、鳊等魚類，水面育珠，水底網(wǎng)箱養(yǎng)蚌，獲得了相當(dāng)高的經(jīng)濟效益。將畜禽糞便發(fā)酵后肥水，轉(zhuǎn)化成浮游生物，為蚌魚提供餌料，促進(jìn)蚌魚的生長和珍珠的形成。他們是水陸并進(jìn)、上中下綜合充分利用水體，以再生飼料為紐帶，把10多種生物聯(lián)系起來，而且，加上方法簡便，使用的技術(shù)巧妙，既節(jié)省了人力、設(shè)備和場地，又凈化了環(huán)境，贏得了低耗、高產(chǎn)、高效的良好效果。
二、畜禽場污水的處理方法
畜禽場污水量大、有機污染負(fù)荷高，基本處理方法按其基本原理可分為物理處理法、化學(xué)處理法、物理化學(xué)處理法和生物處理法等。但單獨使用任何一種方法，都不能使畜牧場高濃度的污水得到有效的處理，所以必須進(jìn)行系統(tǒng)處理。其處理過程一般包括固液分離、沉淀池沉淀、酸化調(diào)節(jié)池和厭氧池的處理。目前大型養(yǎng)殖場污水處理系統(tǒng)主要有如下幾種：
1.固液分離與理化處理系統(tǒng)。處理流程：固液分離→沉淀→氣化→酸化→凈化→魚塘→排放。這種處理系統(tǒng)基本可將污水凈化到符合排放標(biāo)準(zhǔn)和得到綜合利用。但處理工藝流程較長，占地面積大，工程投資費用高。
2.厭氣池發(fā)酵處理系統(tǒng)。處理流程：畜舍排出的糞水→厭氣池→沉淀池→凈化池→灌溉農(nóng)作物。此種處理系統(tǒng)，能使豬場排出的糞水COD濃度達(dá)到國家排放標(biāo)準(zhǔn)，同時可充分厭氧發(fā)酵生產(chǎn)沼氣作為能源。但工程投資費用大，沼氣池內(nèi)殘料、污泥較難清除。濕的糞料運輸和利用困難，還會出二次環(huán)境污染問題。
3.土地處理系統(tǒng)。土地處理系統(tǒng)是將污水有節(jié)制的投配到生長有植物的土壤表面，在土壤－植物系統(tǒng)中經(jīng)歷自然的物理、化學(xué)和生物學(xué)的作用，將污水進(jìn)行處理的系統(tǒng)。主要包括物理的過濾、吸附、化學(xué)反應(yīng)和化學(xué)沉淀，以及微生物代謝作用的有機物分解等，按其運行方式不同，可分為自然濕地系統(tǒng)和人工濕地系統(tǒng)。自然濕地系統(tǒng)是利用自然濕地可充分利用污水及其中的營養(yǎng)成分，所需的基建費及運行費很少，但要受到某些環(huán)境條件的限制，在推廣和應(yīng)用上還有許多困難。而人工濕地系統(tǒng)的研究則是—大方向。人工濕地系統(tǒng)處理流程：畜禽廢水→格柵→沉淀池→酸化池（水解池） →人工濕地→氧化池→排放。該系統(tǒng)是通過人工精心設(shè)計和建造一個相對獨立的工程化的濕地系統(tǒng)，是一個人造的完整的濕地生態(tài)系統(tǒng)，由植物、石床、微生物等子系統(tǒng)構(gòu)成，靠物理、化學(xué)和生物作用使污水凈化。
三、臭氣的控制
畜禽養(yǎng)殖場產(chǎn)生大量惡臭氣體，其中含有大量的NH3、CO2、CH4、H2S等有毒有害成分，污染周圍空氣，影響人類生活和畜禽本身健康。常用的臭氣的控制方法有以下幾種：
1.吸附及吸收法。吸附是指氣體被附著在某種材料外表面的過程，而吸收是指氣體被附著在某種材料內(nèi)表面的過程。吸附和吸收的效率取決于材料的孔隙度及被處理氣體的性質(zhì)。在養(yǎng)殖場，常用的方法是向糞便或舍內(nèi)投放吸附劑來減少氣味的散發(fā)。常見的吸附劑有沸石、膨潤土、海泡石、凹凸棒石、蛭石、硅藻土、鋸末、薄荷油、蒿屬植物等。其中，沸石類能很好的吸附NH4＋和水分，抑制NH3的產(chǎn)生和揮發(fā)，降低畜舍臭味。
2.焚燒法。將有臭味的氣體焚燒，可減少臭味的強度。
3.化學(xué)與生物除臭法。化學(xué)除臭劑可通過化學(xué)反應(yīng)（如氧化）作用把有味的化合物轉(zhuǎn)化成無味或較少氣味的化合物。除了通過化學(xué)作用直接減少氣味外，一些氧化劑還起殺菌消毒作用。常用的化學(xué)氧化劑有高錳酸鉀、重鉻酸鉀、硝酸鉀、雙氧水、次氯酸鹽和臭氧等。其中的高錳酸鉀除臭效果相對較好。另外，利用綠礬有遇水溶解限制和可降低發(fā)酵和分解的特性，可將它用作畜舍墊料，以減輕臭氣散發(fā)。
生物除臭劑，如生物助長劑和生物抑制劑等，可通過控制（抑制或促使）微生物的生長減少有味氣體的產(chǎn)生。生物助長劑包括活的細(xì)菌培養(yǎng)基、酶或其他微生物生長促進(jìn)劑等。通過這些助長劑的添加可加快動物糞便降解過程中有味氣體的生物降解過程，從而減少有味氣體的產(chǎn)生。生物抑制劑卻是通過抑制某些微生物的生長以控制或阻止有機物質(zhì)的降解進(jìn)而控制氣味的產(chǎn)生。
4.洗滌法。洗滌法是讓污染的氣體與含有化學(xué)試劑的溶液接觸，通過化學(xué)反應(yīng)與吸附作用去除有味氣體的方法。洗滌實際上是一種化學(xué)氧化方法，洗滌效果取決于氧化劑的濃度、種類、氣體的粘度和可溶性、霧滴的大小和速度等。常見的洗滌方式有噴霧洗滌和疊板式洗滌2種。前者的洗滌液被霧化成許多微小的霧滴，霧滴噴灑到被污染的空氣中，將帶有氣味的化合物氧化而得以去除。后者是一個疊放在一起的鋁（鋼）板，洗滌液流過鋁（鋼）板表面時會形成薄薄的一層水膜，有味氣體從底部向上流過水膜表面時即被氧化和吸收。洗滌法特別適用于水溶性高、濃度低、流量大的帶有氣味的氣體的去除，不適于高濃度的氣體，因為高濃度的氣體需要更多的洗滌液，會增加處理成本。此外，特定的洗滌劑只能去除特定的氣體，而臭氣一般是由多種有味氣體組成的混合物，因此，要取得較好的除臭效果，常需要多個洗滌器串聯(lián)使用。
5.生物過濾與生物洗滌法。生物過濾和生物洗滌法是在有氧條件下，利用好氧微生物的活動，把有味的氣體轉(zhuǎn)化成無味或較少味氣體。這種方法用于氣味的去除投資少、運行成本低，一般不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，是一個比較有發(fā)展前途的生物處理方法。
6.構(gòu)筑防護林。種植綠色植被是另一個有效防止氣味擴散、減少氣味的方法。在養(yǎng)殖場的周圍構(gòu)筑防護林，可以降低風(fēng)速，防止氣味傳播到更遠(yuǎn)的距離，減少臭氣污染的范圍；防護林還可降低環(huán)境溫度，減少氣味的產(chǎn)生與揮發(fā)。樹葉可直接吸收、過濾含有氣味的氣體和塵粒，從而減輕空氣中的氣味。樹木通過光合作用吸收空氣中的CO2，釋放出O2，可明顯降低空氣中CO2濃度，改善空氣質(zhì)量。構(gòu)筑防護林需要考慮樹的種類、樹木栽植的方法、位置、栽植密度、林帶的大小與形狀等因素。一般，樹的高度、樹葉的大小與處理效果成正比，四季常青的樹木有利于一年四季氣味的控制；松樹的除臭效果比山毛櫸要高4倍，比橡樹高2倍。栽植合理的防護林可減少灰塵和污染物沉降27％～30％。此外，構(gòu)筑防護林還可收獲林產(chǎn)資源
