粗飼料是指在飼料中天然水分含量在60%以下，干物質中粗纖維含量等于或高于18%，并以風干物形式飼喂的飼料。如牧草、農作物秸稈、酒糟等。肉牛的飼料較多，來源廣泛，可選擇性很強。 

  比如：青貯玉米秸稈，青貯牧草，酒糟，豆腐渣，花生秧，都是上等粗飼料。大家不知，粗料對于肉牛生長速度起到至關重要的效果，所以大家在養殖肉牛過程當中，一定要注意這一點，這是一般肉牛養殖戶容易忽略的問題，看似不重要，其實非常重要。、 

  干草：干草是指凡青草（或其他青綠飼料植物），在未結籽實前，刈割下來，經曬干（或其他辦法干制）制成。由于干草是由青綠植物制成。在干制后仍然保留一定青綠顏色，故有人又稱之為青干草。干制青飼料的目的與青貯相同，主要是為了保存青飼料的營養成份，便于隨時取用，以代替青飼料。 

一、影響干草營養價值的因素

  1、植物種類：豆科高于禾本科和禾谷類

  2、收割期

  3、干制方法

二、青干草的調制方法

  1、自然干燥法：薄層平鋪暴曬法——小堆或小壟曬制法

  2、人工干燥法，不含維生素D

秸稈和秕殼類

  1）秸稈類

  麥秸 稻草 玉米秸 高粱秸 豆秸 谷草等

  特點：蛋白質低， 粗灰分和粗纖維含量高，不易消化

  2）秕殼類

  谷殼 高粱殼 花生殼 豆莢 棉籽殼等

  特點：蛋白質較秸稈高，較易消化

  3）樹葉類

  槐樹葉 榆樹葉 桑葉 銀合歡葉等

  特點：蛋白質較高， 維生素含量較豐富