冬初氣候適宜，飼草飼料豐富，是對瘦弱牛進行育肥的最佳季節。有條件的農戶利用這個有利時機，到市場上將淘汰的瘦弱牛購回進行精心飼養快速育肥，待育肥后再宰殺出售，可獲成倍利潤，是農閑季節增收的一條好門路。

牛瘦弱的原因不外乎四個方面：一是勞累過度，體力消耗過多；二是體內有寄生蟲；三是胃腸消化機能紊亂，消化吸收功能不好；四是草料量少質差，營養不全面。針對這些原固，瘦弱牛育肥技術利用牛補償生長的特性，即因前一階段飼料不足、營養較差或消化吸收功能不好而生長緩慢或停滯的牛，一旦恢復到較高的營養水平，其增長和屯積脂肪速度加快，甚至比以往未受限制飼養時還快，經過一個時期的優飼后仍能恢復到正常體重。當然，這種瘦弱牛必須是健康、口齒較全且具有消化能力的牛。瘦弱牛的育肥方法及步驟如下：

一、停役。牛買回后要讓其充分休息，不再使役。

二、驅蟲。內服敵百蟲，以每公斤體重0.05克計算，一次內服，每天一次，連服兩天。或按每公斤體重2.5-10毫克的丙硫咪唑拌料飼喂。

三、健胃。可用中藥健脾開胃，也可以將茶葉400克、金銀花200克煎后喂牛，或用姜黃3-4公斤分4次與米酒混合喂牛；或用香附75克、陳皮50克、萊菔子75克、枳殼75克、茯苓75克、山楂100克、六神曲100克、麥芽100克、檳榔50克、青皮50克、烏藥50克、甘草50克，水煎一次內服，每頭每天一劑，連用兩天。

四、育肥。放牧育肥：野外能放牧時，應盡量延長放牧時間，每天放12小時左右，安全的地方可夜間放牧或補飼；舍飼育肥：農區及城郊不能放牧則進行舍飼，可根據飼料資源分別進行。⑴割青草喂，并加喂糠麩和精料。⑵喂酒糟或豆腐渣。開始喂時牛不習慣，應訓練，由少到多增加用量。喂牛的酒糟或豆腐渣應新鮮，禁用發霉變質的。若喂酒糟后牛出現濕疹，膝關節紅腫和腹脹可暫時停喂酒糟。豆腐渣最多可喂35公斤。⑶喂青貯料或氨化料，每頭牛可喂13-30公斤，并加喂精料、礦物質和食鹽。

五、注意事項。不論采用哪種方法育肥，飼料都不要過分單一，應盡可能多樣化，提高適口性并"先飲后喂"，"先粗后精"，促進多采食。草料配方大致控制在：前期30天，青草75%，優質干草5%，玉米面5%，豆餅10%、麥麩10%，并喂適量食鹽；中期30天，青草45%，優質干草15%，玉米面、高粱面20%、豆餅15%，麥麩5%，并喂適量食鹽。在保持廄舍干燥的前提下把鼻繩適當系短，限制牛的活動，早育肥早上市。