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羊肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，符合當(dāng)今世界食物結(jié)構(gòu)朝著高蛋白低脂肪發(fā)展的方向；肉羊是高效節(jié)糧型草食家畜，發(fā)展符合國(guó)情民意；養(yǎng)殖肉用山綿羊具有投資少、見(jiàn)效快，不僅能有效地開(kāi)發(fā)利用草山草坡資源，而且能充分利用農(nóng)閑地、退耕地種植的優(yōu)質(zhì)牧草。傳統(tǒng)的山綿羊飼養(yǎng)是以放牧為主，一些地方由于過(guò)度放牧，使生態(tài)平衡遭到破壞。當(dāng)前，舍飼養(yǎng)羊已成為養(yǎng)羊戶選擇的一種主要飼養(yǎng)模式。
1.1養(yǎng)舍選址羊場(chǎng)選擇和建筑羊舍，需要根據(jù)現(xiàn)有山羊數(shù)量和發(fā)展規(guī)模以及資金狀況、機(jī)械化程度等來(lái)制定規(guī)劃。同時(shí)，還應(yīng)充分考慮當(dāng)?shù)貤l件，降低生產(chǎn)成本等。羊舍應(yīng)建在地勢(shì)較高，排水良好，通風(fēng)干燥，向陽(yáng)透光，水源充足的地方。
1.2修建樓式羊舍羊舍一般寬4～6米，高2～3米，長(zhǎng)度根據(jù)養(yǎng)羊的數(shù)量而定，羊舍面積以每只成羊1.2～1.5平方米計(jì)算，舍旁修建運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，周?chē)灾矘?shù)木遮陰。樓板用木條、竹條或細(xì)木棍釘成間距1～1.5厘米的床面，以便糞、尿落于地面。羊床可分欄隔斷，也可做成活動(dòng)板面。
1.3舍內(nèi)要求與設(shè)計(jì)舍內(nèi)用可移動(dòng)的木欄分隔成公羊圈、母羊圈、羔羊圈、育肥羊圈，圈內(nèi)設(shè)草架、飼槽和飲水設(shè)備。舍內(nèi)靠墻用木條設(shè)置草架，草架高1米左右，間隔出15厘米寬的采食縫隙。料槽可用水泥或木板制成長(zhǎng)槽，一般上寬25厘米、下寬22厘米，深10～15厘米，槽底呈弧形，最好留一個(gè)向外的出水孔。飲水設(shè)備沿墻設(shè)置，可選用自動(dòng)飲水器，每3米安裝一個(gè)，也可安裝水槽或水盆。
1.4藥浴池應(yīng)在圈舍附近建藥浴池，藥浴池成狹長(zhǎng)的水池，深不小于1米，池底寬30～60厘米，上口寬60～80厘米；入口端呈斜坡?tīng)睿阌谘蛑蝗氤兀怀隹诙私ㄓ幸欢ㄐ逼露鹊呐_(tái)階，以便羊身上的藥液流回池內(nèi)。
2.1引羊出發(fā)前的準(zhǔn)備在引羊出發(fā)前，根據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)、飼草飼料、地理位置等因素加以分析，有針對(duì)性地考察幾個(gè)品種羊的特性及對(duì)當(dāng)?shù)氐倪m應(yīng)性，進(jìn)而確定引進(jìn)什么品種，是山羊還是綿羊。如黃河以南地區(qū)，適于山羊飼養(yǎng)，在寒冷的北方則比較適合于綿羊飼養(yǎng)，山區(qū)丘陵地區(qū)也較適于山羊飼養(yǎng)。要根據(jù)自己的財(cái)力，合理確定引羊數(shù)量，做到既有錢(qián)買(mǎi)羊，又有錢(qián)養(yǎng)羊。準(zhǔn)備購(gòu)羊前要備足草料，修繕羊舍，配備必要的設(shè)施。
2.2選擇引羊時(shí)間引羊最適合季節(jié)為春秋兩季，這是因?yàn)閮杉練鉁夭桓卟坏停鞖獠焕洳粺帷Ｗ罴稍谙募疽N，6～9月份天氣炎熱、多雨，大都不利于遠(yuǎn)距離運(yùn)輸。如果引羊距離較近，不超過(guò)一天的時(shí)間，可不考慮引羊的季節(jié)。對(duì)于引地方良種羊，這些羊大都集中在農(nóng)民手中，所以要盡量避開(kāi)夏收和三秋農(nóng)忙時(shí)節(jié)，這時(shí)大部分農(nóng)戶顧不上賣(mài)羊，選擇面窄，難以把羊引好。
2.3選購(gòu)羊只羊只的挑選是養(yǎng)羊能夠順利發(fā)展的關(guān)鍵一環(huán)，如果農(nóng)民要到種羊場(chǎng)去引羊，首先要了解該羊場(chǎng)是否有畜牧部門(mén)簽發(fā)的《種畜禽生產(chǎn)許可證》、《種羊合格證》及《系譜耳號(hào)登記》，三者是否齊全。若到主產(chǎn)地農(nóng)戶收購(gòu)，應(yīng)主動(dòng)與當(dāng)?shù)匦竽敛块T(mén)聯(lián)系，也可委托畜牧部門(mén)辦理，讓他們把好質(zhì)量關(guān)。挑選時(shí)，要看它的外貌特征是否符合本品種特征，公羊要選擇1～2歲，手摸睪丸富有彈性；手摸有痛感的多患有睪丸炎，膘情中上等但不要過(guò)肥過(guò)瘦。母羊多選擇周歲左右，這些羊多半正處在配種期，母羊要強(qiáng)壯，乳頭大而均勻，視群體大小確定公羊數(shù)，一般比例要求1：15～20，群體越小，可適當(dāng)增加公羊數(shù)，以防近交。
3.1降低飼養(yǎng)成本羊是草食動(dòng)物，與食糧動(dòng)物豬禽相比，生長(zhǎng)發(fā)育速度緩慢，生產(chǎn)效率低，所以飼養(yǎng)成本的降低是規(guī)模養(yǎng)羊場(chǎng)經(jīng)營(yíng)能否成功的關(guān)鍵。在優(yōu)質(zhì)花生秧、紅薯秧、豆秧價(jià)格在0.15元/公斤以上的地方，必須采用種草養(yǎng)羊或青貯技術(shù)，確保飼草成本降低。如種植優(yōu)質(zhì)牧草，可較好的解決農(nóng)區(qū)養(yǎng)羊優(yōu)質(zhì)秸稈不足及優(yōu)質(zhì)秸稈價(jià)高限制規(guī)模養(yǎng)羊發(fā)展的難題。另外，微貯、氨化、堿化等先進(jìn)秸稈處理技術(shù)，也是提高低質(zhì)秸稈利用率、降低飼料成本的關(guān)鍵技術(shù)。例如，用發(fā)酵秸稈粉和麩皮，然后加一些玉米糝喂養(yǎng)，就不需再加豆餅飼料，這對(duì)降低飼料成本效果更是顯著。
3.2選擇優(yōu)良品種父本應(yīng)選擇個(gè)體大、生長(zhǎng)速度快、食譜廣、產(chǎn)肉性能和肉質(zhì)好、屠宰率高、適應(yīng)性強(qiáng)的品種。生產(chǎn)中常用薩能奶山羊做第1父本和波爾山羊作第2父本。
