一、平衡營養。耕牛越冬期間，除飼喂干草、農作物和青貯飼料外，還要補喂足夠的精食，可用糠麩、餅類和玉米面等，煮半熟飼喂。一般每頭成年牛每天1.5~2千克；并經常補喂胡蘿卜等含維生素較高的飼料；同時每頭每天補飼10~20克骨粉，10~15克食鹽，以彌補礦物質的不足。

二、供給溫水。為消化粗飼料，耕牛每天必須分泌大量的消化液。同時，體內循環、養分輸送也離不開水。所以耕牛缺水的后果往往比缺料更嚴重，如消化不良、食欲降低、代謝紊亂、膘情下降等。因此，冬季必須保證供給耕牛足量的溫水。

三、換氣保暖。耕牛皮下脂肪較簿，防寒保暖是冬季促進耕牛正常生長的重要手段。牛舍溫度最好保持在8℃~13℃，背面可設置防風障。牛舍內要勤鋪墊草。天氣晴朗的中午要注意通風換氣，保持舍內空氣新鮮。

四、尋機放牧。冬季要在晴暖天氣的中午放牧，放牧應選擇背風向陽的地方，讓耕牛邊采食邊曬太陽，以促進血液循環，增強體質。

五、清潔消毒。冬季牛舍也要定期打掃，做到勤清牛糞、勤鋪墊草、經常刷拭牛體，定期用10％生石灰水或30％草木灰水噴灑消毒。

六、增加光照。冬季天氣冷且日照時數短，耕牛活動少，抗病能力差，易患寄生蟲病、風濕病和消化道疾病。因此日常應注意耕牛的光照。牛舍內可裝1~2個60瓦或100瓦的電燈泡，早晚給耕牛增加光照。