1、選擇國(guó)外肉用良種公牛作父本雜交的改良牛。

　　2、應(yīng)挑選四肢高，體形長(zhǎng)，皮膚松馳有彈性，肌肉較薄，骨架清晰，寬而不豐滿(mǎn)，毛密柔軟和體況健康的牛。因這種牛生長(zhǎng)潛力大，肥育效果好。

　　3、要選擇2-4歲，體重318-363公斤，架子大且較瘦的牛。這樣的牛采食量大，日增重高，肥育效果好，飼養(yǎng)期短，資金周轉(zhuǎn)快。

　　二、提高飼料利用率，降低飼養(yǎng)成本

　　1、選擇合適的精粗比和營(yíng)養(yǎng)水平。開(kāi)始30天內(nèi)，精粗飼料比3:7-1:1，粗蛋白質(zhì)含量為12%；中間70天，精粗飼料比為6:4，粗蛋白質(zhì)含量為11%；最后10-20天，精粗飼料比為7:3-8:2，精料粗蛋白質(zhì)含量為10%。一般在最后10天，精料日采食量應(yīng)達(dá)到4-5公斤/頭，粗飼料讓牛自由采食。

　　2、飼料加工要科學(xué)。⑴精飼料：如玉米粉碎粒度應(yīng)在1毫米以上，高粱粉碎粒度達(dá)1毫米。⑵粗飼料切割粉碎長(zhǎng)度以5-10毫米為宜。

　　3、合理利用啤酒糟、淀粉渣等工業(yè)副產(chǎn)品，并配合使用添加劑，就能代替日糧內(nèi)90%的精飼料，日增重仍可達(dá)1.5公斤。其用法為：啤酒糟每天每頭牛喂15-20公斤，加150克小蘇打、100克尿素、100克肉牛添加劑預(yù)混料。淀粉渣、豆腐渣、糖、醬油渣，每天每頭牛喂10-15公斤，加150克小蘇打、100克尿素、100克肉牛添加劑預(yù)混料。

　　4、充分運(yùn)用飼料青貯技術(shù)、秸稈氨化和發(fā)酵技術(shù)。青貯玉米是育肥牛的優(yōu)質(zhì)飼料，飼喂青貯料時(shí)，在較低的精料水平下，就能達(dá)到較高的日增重，按玉米青貯干物質(zhì)的2%添加尿素，能獲得很好的效果。

　　三、改進(jìn)飼養(yǎng)技術(shù)，提高飼養(yǎng)水平

　　1、一般肉牛育肥可采用限制精料自由采食的肥育方法（即育肥初期限制飼養(yǎng)，育肥后期自由采食），此法能使飼料效率提高5%。

　　2、公、母要分欄飼養(yǎng)。一般公牛比閹牛增重速度高10%，閹牛比母牛高10%，但是公牛閹割去勢(shì)后1-2月內(nèi)影響生長(zhǎng)發(fā)育。采用藥物或激素去勢(shì)，用藥時(shí)間長(zhǎng)，效果差，同時(shí)有藥殘、激素殘留，肉品不符合衛(wèi)生要求，所以在選購(gòu)架子牛時(shí)要考慮性別對(duì)增重速度的影響，公牛育肥不宜去勢(shì)。

　　3、育肥過(guò)程中使用適當(dāng)?shù)碾迕敢种苿╊A(yù)混料，可提高肉牛日增重18%以上。

　　4、經(jīng)常搞好環(huán)境衛(wèi)生和進(jìn)行防疫滅病工作，定期驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲(chóng)，控制和杜絕傳染病與內(nèi)外科病的發(fā)生。

　　5、肉牛育肥達(dá)500公斤左右時(shí)應(yīng)盡快出欄。因體重超過(guò)500公斤后，日增重下降，每公斤增重的耗料量增加，育肥成本提高，利潤(rùn)下降。

　　四、選擇科學(xué)的配方

　　1、以青貯玉米為主的飼料配方（濕重）：青貯玉米80.8%、玉米17.1%、棉籽餅2.1%。

　　2、以酒糟為主（濕重）的飼料配方（以300公斤體重的生長(zhǎng)肉牛為例）：玉米1.5公斤、鮮酒糟15公斤、谷草2.5公斤、尿素70克、食鹽30克、添加劑預(yù)混料100克。由于酒糟的粗蛋白降解度低，易導(dǎo)致牛瘤胃內(nèi)可降解氮不足，使粗纖維消化率下降，若在酒糟日糧中加入一定比例的尿素就能取得較好的效果。
　
　　3、規(guī)模牛場(chǎng)體重300公斤以下肉牛的配方：玉米61公斤、麩皮15公斤、棉（雜）餅20公斤、食鹽1公斤、骨粉1公斤。每頭牛每天100克預(yù)混料，2公斤精料，粗飼料讓其自由采食。
　
　　4、規(guī)模牛場(chǎng)體重300公斤以上肉牛育肥配方：玉米70公斤、麩皮13公斤、棉（雜）餅15公斤、食鹽1公斤、骨粉1公斤。每頭牛每天100克預(yù)混料，3-3.5公斤精料，粗飼料讓其自由采食。