我國從20 世紀90 年代開始研究微生物發酵飼料，由于飼料行業的迅猛發展，如今微生物發酵飼料作為新型飼料資源和生態健康型產品已引起國內外廣泛的關注和研究。

    大量研究表明，微生物發酵飼料可改善原料的適口性、風味，產生促生長因子、生物解毒，提高原料的營養價值、改善原料的營養組成及提高動物的消化利用率等特點。

    此外，發酵飼料可以抵御病原性微生物感染，對建立一個正常、平衡的動物體內微生物生態系統起著非常重要的作用，所以微生物發酵飼料是抗生素替代品之一。

    微生物發酵飼料具有保護環境、原料廣泛存在、不受任何條件限制、投入少和產出高等優勢。微生物發酵飼料不但應用于豬、牛 和雞等畜禽，還應用于魚、蝦等水生生物。

1、微生物發酵的作用機理

    ①有益菌競爭抑制有害微生物的附著，可促進營養物質的消化吸收并形成致密性膜菌群，進而減少氨和其它腐敗有害物質的產生，這種競爭性抑制作用稱為生物屏障( 楊帆，2014)。

    ②有益微生物產生乙酸、丙酸等有機酸可使消化道內的pH 降低，抑制其他病原體微生物的繁殖，這種抑制作用稱為化學屏障( 王頤，2013)。

    ③ 有益菌直接應用于飼料，在胃腸道內代謝產生多種促進畜禽生長發育、增重的動物營養化因子，這種促進作用稱為營養屏障。

    此外，微生物可通過細菌本身或細菌壁成分刺激動物的主體免疫細胞，進而提高機體免疫功能。微生物發酵后飼料中的植酸磷或無機磷酸鹽被降解、析出，變成了易被動物吸收的游磷，降低基料的粗纖維含量( 饒輝，2009)，增加飼料的適口性和消化率，最終促進動物健康生長，提高經濟效益。

2、畜禽進口飼料重要性：

    畜禽進口料是重中之重，一方面要求畜禽長勢好，另一方面要求畜禽健康無病害傳播。病從口入，畜禽也不例外，我國的畜禽飼養都以飼料喂養，飼料中添加的激素和其他物質養殖戶是不可能完全清除。一旦畜禽吃到發霉的飼料后，將會生病。同時，飼料喂養對畜禽的品質有著限制，畜禽發病周期短且伴有死豬現象，養殖戶多會采取抗生素等藥治療，導致畜禽品質急劇下降，畜禽只吃不長的現象頻出，因此畜禽的進口料需要嚴格把控。