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胰蛋白酶抑制因子
在許多飼料中存在著稱為胰蛋白酶抑制因子的物質(zhì)。這類物質(zhì)在生化結(jié)構(gòu)上是由氨基酸殘基組成的多肽，它們?cè)谖竷?nèi)不被破壞，進(jìn)入小腸后與胰蛋白酶結(jié)合形成復(fù)合物，使胰蛋白酶失去活性。這種復(fù)合物在小腸中不會(huì)被分解，進(jìn)人大腸后可被微生物降解，或者經(jīng)糞便排出體外。因此，胰蛋白酶抑制因子不僅阻礙蛋白質(zhì)消化，而且會(huì)使兔體喪失部分蛋白質(zhì)(胰蛋白酶本身是一種必需氨基酸含量較高的兔體蛋白)。在家兔的常用飼料中，大豆(4685,-18.00,-0.38%)的胰蛋白酶抑制因子含量特別高(可達(dá)10.7微克／克)。因此，家兔長(zhǎng)時(shí)間飼喂生大豆可發(fā)生胰腺代償性腫大和蛋白質(zhì)消化不良現(xiàn)象，以生長(zhǎng)兔最為明顯，成年兔則危害較輕。然而高溫處理可破壞胰蛋白酶抑制因子，在熱榨豆餅中，胰蛋白酶抑制因子可降低到3.4微克／克；大豆煮熟(100℃)可基本上消除這種有害物質(zhì)。
致甲狀腺腫物質(zhì)
在高產(chǎn)油菜品種的菜籽(5133,15.00,0.29%)餅中，芥子苷的含量高達(dá)10～13％。該類物質(zhì)在飼料或動(dòng)物體內(nèi)芥子苷酶的作用下，可產(chǎn)生惡唑烷硫酮、硫氰酸酯和異氰酸酯。這些物質(zhì)通過(guò)消化道被兔體吸收，可阻止甲狀腺利用血液中的碘離子，使甲狀腺素(三碘酪氨酸和四碘酪氨酸)合成受阻，引起甲狀腺個(gè)大和整個(gè)機(jī)體代謝紊亂。因此，菜籽餅雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但其飼用價(jià)值受到限制。目前，浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)飼料科學(xué)研究所研制一種菜籽餅(粕)解毒添加劑一6107，已廣泛應(yīng)用于畜禽菜籽餅的解毒，經(jīng)解毒處理的菜籽餅可使其在配合飼料中的比例提高到20％，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益都很顯著。此外，卷心菜和花椰菜等青飼料中也含有致甲狀腺腫物質(zhì)，不過(guò)量或短期飼喂家兔不會(huì)引起甲狀腺腫現(xiàn)象。
棉籽酚
棉籽餅含有游離棉酚、棉酚紫和棉綠素等有害成分，其中游離棉酚占絕對(duì)比例，棉籽餅中含量范圍為0.07～0.24％。棉籽酚對(duì)家兔的毒害作用是引起體組織損害并降低繁殖機(jī)能。在棉籽餅中加入硫酸亞鐵可有效地消除棉籽酚的毒害。在家兔日糧中棉籽餅比例適當(dāng)(5～10％)則可安全使用。
植物性血凝素
這類物質(zhì)主要存在于豆科植物中，能引起血球凝集，然而，它在兔體內(nèi)不被吸收，故不會(huì)損害血液循環(huán)系統(tǒng)，但可引起腸粘膜損傷和阻礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。經(jīng)熟處理后(煮熟)可破壞植物血凝素。
皂角苷
在某些豆科牧草(苜蓿)和菜籽餅中含有皂角苷，豬、雞過(guò)多采食可引起生長(zhǎng)不良和中毒現(xiàn)象，對(duì)家兔的影響有待試驗(yàn)觀察。不過(guò)，由于其味極苦，可明顯降低家兔對(duì)該種飼料的采食量。
草酸鹽
在某些青綠飼料(莧萊、菠菜等)中，草酸和草酸鹽的含量較高。在消化道內(nèi)，草酸可與鈣結(jié)合成不溶性化合物一草酸鈣，從而阻礙鈣的吸收。被兔體吸收的草酸可與血清鈣結(jié)合，發(fā)生沉淀，使血鈣水平迅速下降，引起肌肉痙攣等癥狀。因此，對(duì)富含草酸鹽的青綠飼料，應(yīng)嚴(yán)加控制飼喂量，以免發(fā)生低鈣癥。
霉菌毒素
在家兔飼養(yǎng)中，除了注意飼料中固有的有毒物質(zhì)外，還必須防止飼料霉變。一些富含蛋白質(zhì)的飼料是黃曲霉、灰曲霉等產(chǎn)毒霉菌生長(zhǎng)的良好基質(zhì)。家兔的黃曲霉素中毒，表現(xiàn)為食欲和飲水廢絕，脫水和昏睡，繼而發(fā)展為肝臟受損和黃疽。某些谷物飼料霉敗后可產(chǎn)生桔霉素、檸檬色霉素、T2毒素和玉米(2424,-1.00,-0.04%)赤霉烯酮等毒素。這些霉素會(huì)引起腎臟和肝臟損害、繁殖機(jī)能降低，甚至造成死亡。
此外，麥角也是一種常見(jiàn)的霉菌性毒素，可危害中樞神經(jīng)系統(tǒng)和平滑肌，同時(shí)還可造成血液循環(huán)障礙，引起壞疽，病兔表現(xiàn)為跛行和四肢疼痛等癥狀。三葉草在發(fā)生霉菌生長(zhǎng)時(shí)，可使所含的香豆素轉(zhuǎn)化成雙香豆素，拮抗維生素K，造成維生素K的缺乏癥。
