大豆磷脂的分離研究項目是采用乳化萃取技術和淺冷技術對大豆磷脂進行分離研究。

　　利用不同溶劑對各磷脂組分的溶解度不同進行分離。從精磷脂出發，在催化劑作用下，經過中間體溴代，對磷脂進行乙氧基化研究，合成了不同聚合度的乙氧基化產品。經過可行性研究，提出系統精細分離磷脂，研究精細磷脂、高純磷脂和乙氧基化磷脂。并利用乳化萃取技術制備出粉狀高純大豆混合磷脂。

　　在此基礎上，將磷脂混合物分離得到富含磷脂酰膽堿的大豆磷脂，具有較好的應用前景。