原料配方 咸苤藍(lán)50千克 咸茄子10千克 栗子10千克 姜3千克 咸黃瓜50千克 核桃仁10千克 花生仁40千克 花椒1千克 甜面醬150千克

制作方法

1.將咸苤藍(lán)切成花形小片，黃瓜切成小條，姜切成細(xì)絲，茄子切成小丁，然后放入清水中浸泡3天，每天換水一次。

2.將栗子煮熟，切成小瓣。

3.將上述原料摻拌在一起，裝入小布袋中，每袋3千克左右，扎口放入醬中，每天打扒3次，10天即成。

產(chǎn)品特點 質(zhì)地脆嫩，清香可口。