奶制品，無論是液態(tài)奶還是固態(tài)奶制品，其包裝形式中最常見的是軟包裝，過去，簡單的單層塑料袋充斥了整個軟包裝市場；而今，單層塑料袋已逐漸淡出乳品軟包裝市場，各種新材料、新技術(shù)使乳品軟包裝市場煥然一新，適合于各種鮮奶的復(fù)合包裝材料（黑白膜、紙/塑復(fù)合、紙/塑/鋁復(fù)合），造型新穎、成本不一的包裝形式（利樂枕、百利包、康美包等），功能先進(jìn)、生產(chǎn)效率高的印刷復(fù)合設(shè)備（凹印機(jī)、柔印機(jī)、干式復(fù)合機(jī)），使乳品軟包裝市場呈現(xiàn)一派繁榮景象。

      隨著生活水平的改善，人們的健康意識有了很大的提高，尤其是在大中城市，每天飲用鮮奶已逐漸成為普通家庭的一般性需求，所以，近年來我國液態(tài)奶的消費量迅速增長，消費檔次逐漸提高，對液態(tài)奶的保鮮與包裝也就提出了越來越高的要求，由此，適于液態(tài)奶保鮮包裝的各種包裝材料也推陳出新，品種日益豐富。

 液態(tài)奶的常見包裝形式

      目前，我國液態(tài)奶的包裝形式主要有利樂無菌磚、利樂枕、屋頂包、泉林包、塑料薄膜軟包裝（如百利包）等。

      1.利樂無菌磚、利樂枕類包裝
      利樂無菌磚、利樂枕是瑞典利樂公司的專利產(chǎn)品，從20世紀(jì)80年代進(jìn)入我國市場以來，一直處于行業(yè)領(lǐng)先的壟斷地位，占據(jù)了國內(nèi)市場90%以上的份額。現(xiàn)在，山東泉林包裝有限公司也開發(fā)出了相同類型的包裝材料——泉林包，并在乳品和飲料包裝領(lǐng)域逐漸成長起來，市場發(fā)展前景較好。

      該類包裝的基本結(jié)構(gòu)為：PE//印刷層/紙//Al/PE。其中，最外層的PE膜需要采用擠出涂布方式涂覆在印刷紙板表面，因此對印刷油墨的耐溫性能有較高的要求；PE//印刷層/紙和Al/PE之間通過干式復(fù)合方式結(jié)合在一起。采用該類包裝的乳品保質(zhì)期長，適合遠(yuǎn)距離運輸，有利于擴(kuò)大產(chǎn)品的銷售范圍，是超高溫瞬間滅菌奶高檔包裝的主要形式之一。

      2.屋頂包
      屋頂包是由美國國際紙業(yè)引入我國的一種包裝概念，目前除國際紙業(yè)以外，一些國內(nèi)包裝企業(yè)也開發(fā)出了不同材料的屋頂形包裝，包括紙塑復(fù)合材料和紙鋁塑復(fù)合材料的包裝。

      目前，國內(nèi)使用的屋頂包中較為典型的一種結(jié)構(gòu)為印刷層/紙/PE，其中，PE層主要通過擠出涂布方式進(jìn)行復(fù)合；復(fù)合用紙是經(jīng)過特殊處理的專用紙；印刷采用高氏或施密特公司的醇溶性油墨。屋頂包乳品的保質(zhì)期因材料結(jié)構(gòu)不同，差別較大。一般保質(zhì)期為45天左右的屋頂包主要用于乳品生產(chǎn)基地周邊的鮮奶銷售包裝。由于這種包裝的阻隔性能較差，因此在運輸和銷售過程需要利用冷鏈儲運，其消費群主要集中在長江以南地區(qū)。

      3.復(fù)合塑料軟包裝
      在我國的乳品包裝中，塑料軟包裝憑著本身成本低、生產(chǎn)效率高、印刷精美等特點，在液態(tài)奶包裝市場中占有相當(dāng)大的比例。是長江以北地區(qū)銷售液態(tài)奶的主要包裝形式，也是一種經(jīng)濟(jì)實用的包裝，發(fā)展前景廣闊。2003年，全國液態(tài)奶市場上超高溫滅菌奶用塑料軟包裝的用量大約為5萬噸左右。

      復(fù)合包裝膜所用的薄膜材料主要為聚乙烯（PE）共擠膜，其層數(shù)不同、原料配比不同，應(yīng)用領(lǐng)域也不同。如目前流行的“百利包”就是一種可用于包裝超高溫瞬間滅菌奶的包裝膜。由于這種灌裝方式使用的主要是法國百利公司的設(shè)備，因此將這種包裝稱為“百利包”。

 液態(tài)奶塑料軟包裝

      用于液態(tài)奶軟包裝的塑料包裝膜根據(jù)層數(shù)不同，基本可以分為單層包裝膜、3層共擠包裝膜和5層共擠包裝膜。根據(jù)液態(tài)奶的消毒方式不同，又分為超高溫滅菌包裝、巴氏殺菌包裝和普通殺菌包裝等。

      1.超高溫滅菌包裝

      超高溫滅菌是在130～150℃高溫下對乳品進(jìn)行瞬間滅菌，多為連續(xù)生產(chǎn)。超高溫滅菌奶的自動灌裝線對奶膜的平整度和熱封性能有很高的要求，如果奶膜出現(xiàn)破袋、熱封不良等問題，會造成很大損失。由于奶膜要采用雙氧水（35%濃度）消毒，因此對生產(chǎn)奶膜的設(shè)備及工藝有較高的要求，超高溫滅菌包裝用奶膜主要使用共擠設(shè)備生產(chǎn)。

      1)超高溫滅菌奶膜

      ①奶膜的結(jié)構(gòu)
      奶膜的原料配比需要根據(jù)客戶的使用要求而定，每層材料的構(gòu)成會有所變化，如熱封內(nèi)層添加黑色母料可起到阻光的作用。

      3層共擠奶膜的基本結(jié)構(gòu)為：
LDPE+LLDPE//LDPE+LLDPE//LDPE+LLDPE+mLLDPE，采用3層共擠奶膜包裝的鮮奶，常溫下保質(zhì)期在30天左右。

      5層結(jié)構(gòu)的黑白共擠奶膜，吹膜時增加了中間阻隔層（由EVA、EVAL等高阻隔性樹脂組成），屬于高阻隔性無菌包裝膜，能進(jìn)一步延長鮮奶的保質(zhì)期，常溫下可達(dá)90天左右。

      ②原料的選擇
      LDPE選擇MI（熔融指數(shù)）在2左右的原料；LLDPE選擇MI在1～2的原料；mLLDPE選擇MI在1左右的產(chǎn)品，如EXXONMOBIL的1018FA和日本的2520等，可增加奶膜的熱封強(qiáng)度并降低熱封溫度，提高乳品包裝的生產(chǎn)效率。

      ③擠出復(fù)合設(shè)備
      奶膜的質(zhì)量與生產(chǎn)設(shè)備的精度有很大關(guān)系。現(xiàn)在國內(nèi)生產(chǎn)超高溫滅菌奶膜使用的擠出復(fù)合設(shè)備既有W&H、阿派、巴頓等國際知名品牌的擠出復(fù)合生產(chǎn)線，也有國產(chǎn)設(shè)備，如湖北輕機(jī)、汕頭金銘、大連政華洋等公司生產(chǎn)的擠出復(fù)合機(jī)，其設(shè)備精度都能達(dá)到乳品包裝質(zhì)量的要求。