在可食性包裝紙方面如腸衣、果蠟、糖衣、糯米紙、冰衣及藥片包衣等等，由于這種包裝紙具有重要的環保與經濟價值，備增各國研究者的激情，目前，在國外可食性包裝紙有兩種：其一是以蔬菜為主要原料，將蔬菜打漿、成型后烘干；另外一種是將淀粉、糖類糊化，加入其他食品添加劑，采取與造紙工藝類似的方法成型。從應用與發展前景來看，以蔬菜為原料的綠色產品更具有發展潛力。

　　日本是最早研制開發蔬菜紙的國家，目前日本菜紙已實現了規模化生產，其加工工藝和設備已進入第四代，最高日產量每條生產線可達3萬張。日本酒井理化學研究樂已研制成功從豆渣中提取蛋白質制成純凈的食物纖維，然后加工成可食性包裝用紙，其他還有水果紙、蔬菜紙、海藻紙等。其工藝有壓模和輥壓兩種。由于考慮到市場的巨大潛力，各國正在積極開展對蔬菜紙及其制品的研究。

　　可食性包裝在食品方面如油性食品的保鮮膜，這種包裝主要以大豆蛋白為原料，目前主要產品為薄膜類包裝材料。利用從大豆中提煉出來的蛋白質，加入甘油、山梨醇等對人體或動物無害的增塑劑和成膜劑等，通過流延等方法制成類似于塑料薄膜狀的可食性包裝材料。此種包裝薄膜具有良好的防潮性、彈性和韌性，強度較高，同時，還有一定的抗菌消毒能力，對于保持水分和阻止氧氣滲入，防止內容物的氧化等均有較好的效果。這種包裝材料用于含脂肪較高的油性食品時，能保持食品的原味，是一種較理想的油性食品包裝材料，可做成腸衣，豆腐衣、肉類等包裝外皮。

　　除此之外可食性包裝材料在食品方面的應用還有水果、禽蛋類包裝，冷凍食品包裝，干貨及糕點包裝，稠味料包裝袋等等。

　　隨著人們對可食性包裝材料的研制開發，可食性包裝材料不可避免地面臨許多問題：

　　（1）性能有待提高。可食性包裝無論是包裝容器的加工與成型，所得到的包裝制品，其性能與紙、塑料等包裝性能相比，差距較大，還需進一步提高。

　　（2）成本有待降低。可食性包裝的研究生產均屬于未成熟階段，還未形成規模效益，從而使得成本相對較高，為了面向市場，還有待降低成本。

　　（3）工藝有待完善。可食性包裝的相關制造工藝還不十分成熟，技術參數不很穩定，有待進一步完善。

　　（4）應用有待于探索。可食性包裝不是萬能包裝，究竟哪些食品的包裝宜選用可食性包裝，哪些場合與哪些貯運條件可選用可食性包裝，都有待于探索和試驗。

　　（5）品種有待于進一步開發。目前，可食性包裝不能滿足市場需求，品種上主要存在膜多容器少、軟材多硬材少、天然多加工少、粗糙品多精制品少等問題，有待于解決。

　　由于可食性包裝功能多樣，無害環境，取材方便，可供食用，因此近年來發達國家食品業競相研制開發，新產品、新技術。目前，我國也正推行”可降解”的食品包裝材料，逐步禁止非降解材料的使用，以控制令人困撓的“白色污染”，為下一步“可食性包裝”的發展奠定基礎。

　　然而目前從這方面的研究來看，最新研究課題在國外，美國至少有八所在學的食品系設立了可食包裝的研究課題。明尼蘇達大學的食品科學及營養系有一的研制小組，專門研究含不同成分的可食性食品保鮮薄膜。克萊門斯大學的農業及生物工程系則廣泛開展了蛋白質膜材料制作可食性薄膜的研究。威斯康星大學以菲尼瑪為首的研究小組，運用多糖和脂肪研制出阻濕性不亞聚乙烯薄膜的雙層可食膜，并把它用于一種“模擬食品”而取得優越的效果。法國以哥伯特為首的研究小組也廣泛開展了可食性膜的研究。日本、德國同樣也在這一領域展開了廣泛研究。特別值得一提的是美國和日本在這一領域已積累了大量專利技術。

　　在中國可食性包裝材料可追溯到數百年前。遠在我國的漢朝，鄭和下西洋時，即已使用蜂蠟包封水果，使水果能在長時間經受不同環境氣候的影響而得以貯藏與保鮮，還有近代將糯米粉制成薄膜，用于糖果的防粘內包裝。但從市場的前景和可食性包裝發展趨勢及最新國際可食性包裝材料研究動態來看，我國應加大在這方面的研究投資，把對包裝產品的開發重點放在可食性包裝材料上。