味好美中國公司包括上海味好美食品有限公司和昧可美(廣州)食品有限公司，是美國McCormick在中國內地投資的專業生產調味品酌企業。其主要產品包括各式香辛料、調味粉、湯底料、雞精、果醬、沙司、醬油、醬料，按包裝方式分為袋裝粉末類、瓶裝粉末類、瓶裝醬類。

    由于公司使用的包裝材料大都需要按照特定要求制作，所以需要由采購部門按照生產計劃安排向各供應商下發包裝物料訂單。一般的包裝采購流程是：銷售部門根據市場情況從成品倉庫提貨：當成品庫存達到臨界點時，計劃部門制定生產任務；采購部門根據生產任務進行分解，結合現有物料庫存生成不同的包裝物料訂單；供應商根據訂單提供包裝物料。

    根據包裝物料生產周期的不同及最小生產量的不同，包裝物料的采購數量也有區別。一些常用包裝物料的產量及生產周期如表1所示。

一    對包裝供應商的審核

    公司在選擇和確定包裝供應商(印刷企業)時，首先要綜合各個部門不同的訴求。因為不同部門對供應商的生產質量、價格、交貨期及服務的反應是不一樣的，如生產部門對包裝質量與交貨期較為敏感；采購部門對價格和交貨期較敏感：而質量保證部門(QA)則對質量和服務更加敏感。而且，與食品廠家合作的包裝物料供應商必須符合基本的GMP、SSOP、HACCP要求，  因為對入口的產品來說，安全永遠是第一位的。

    對包裝供應商的審核通常由公司的質量保證部門負責，審核內容包括以下幾方面。

 ●   1．建筑物和生產場所

    (1)易碎品管理。工廠的生產區域有無玻璃或易碎的硬質塑料制品?工廠有無玻璃或易碎硬質塑料風險控制方針，工廠有無正式酌破損處理程序?該程序是否要求進行玻璃或硬質塑料審核?

    (2)工廠是否對生產區、倉庫、發貨區、收貨區等區域的燈具采取了安全保護措施?

    (3)所有人員進出的門是否都安裝了自動關閉裝置和門簾?

    (4)所有物料出入口是否安裝門簾?

    (5)卸貨區是否設置了防鼠裝置?

    (6)工廠是否有餐廳、更衣室、吸煙區及廁所等設施提供給員工使用?

●    2。人員

    (1)是否有不允許佩戴昌飾的規定?

    (2)是否有對毛發的限制(如戴發網、胡罩)?

    (3)是否有不允許在生產區域吃東西的規定?

    (4)是否有穿戴工作制服的規定?

    (5)健康。加工人員是否定期體檢?加工人員病愈返回工廠時是否進行體檢?工廠提供給操作工怎樣的醫療和急救措施?

●   3．清洗

    (1)工廠有書面的主要清洗程序嗎?如主要清潔計劃、設備特殊部件的清潔程序、每日開機檢查程序及員工培訓。

    (2)工廠進行內部衛生審核嗎(包括GMP、衛生設施。預防交叉污染或害蟲防護設施的清潔與檢查，廠外環境的檢查，廠房及加工區域．倉儲區域的檢查)?審核費用和審核頻率是多少?加工區域的廢物是如何處理的?垃圾采取何種處理方式?

●    4．環境監控

    工廠有書面的程序來驗證清潔與消毒的有效性嗎?如果有，該程序是否包括糾偏行動?如何取樣(擦拭法或海綿法)?多長時間進行一次測試?

●    5．害蟲控制

    (1)工廠有書面的害蟲控制計劃嗎?該計劃包括哪些項目?如所有害蟲控制設施的布局圖、害蟲控制及化學處理的記錄歸檔。滅蠅燈、機械捕鼠器、膠板。使用何種工具控制鼠類、飛蟲、昆蟲、鳥類及其他害蟲?

    (2)害蟲控制計劃中包括審核報告嗎?

    (3)  審核報告中總結了處理方法。建議及糾偏措施的跟蹤嗎?

    (4)  害蟲控制計劃是內部的還是外部的?如果是內部的，工廠是否配置了持證的害蟲控制人員?如果是外部的，請注明外部機構的名稱等。

●    6．客戶投訴

    (1)工廠有客戶投訴處理程序嗎?

    (2)工廠是否執行糾偏行動程序?包括食品安全事件、質量問題等。

●    7．產品追溯和回收

    (1)提供一份產品回收程序和聯系人名單。
    (2)是否有關于停止銷售、撤回產品或回收的書面程序?多長時間模擬一次產品回收?會公布結果嗎?

●    8．其他

    (1)  工廠具備質量體系認證嗎(如IS09000、BRC、EFSIS。PROCHECK。RMMA)?

    (2)上一次認證是何時，由誰認證的?

    在包裝物料供應商通過了公司質量保證部門的食品安全審核后，會由包裝開發部門與采購部門組成團隊，根據供應商的設備情況，安排相匹配的包裝物料由供應商報價，包裝開發部門確定技術標準，采購部門談判商務條款。對于全新的包裝方式和包裝材料，還要經過多次的從小批量、中批量到正常批量的試運行后，才可以正式簽訂合同。