中文名】雞冠花

【學(xué)    名】Flos Celosiae Cristatae

【英文名】Cockscomb Flower、COCKSCOMB

【別    名】　雞髻花、老來紅、蘆花雞冠、筆雞冠、大頭雞冠、鳳尾雞冠等

【科    屬】　莧科，青葙屬 Celosia civistata L.

【產(chǎn)地與習(xí)性】  雞冠花Celosia cristata L. 原產(chǎn)非洲，美洲熱帶和印度，世界各地廣為栽培，為一年生草本植物。喜陽光充足、濕熱，不耐霜凍。不耐瘠薄，喜疏松肥沃和排水良好的土壤。花期夏、秋季直至霜降。

【品種分類】雞冠花的品種因花序形態(tài)不同，可分為掃帚雞冠、面雞冠、鴛鴦雞冠、纓絡(luò)雞冠等。
采制　秋季花盛開時采收，曬干。



       一年生草本，株高20-150厘米，莖直立粗壯，葉互生，長卵形或卵狀披針形，肉穗丈花序頂生，呈扇形、腎形、扁球形等，自然花期夏、秋至霜降。常用種子繁殖，生長期喜高溫，全光照且空氣干燥的環(huán)境，較耐旱不耐寒，繁殖能力強。秋季花盛開時采收，曬干。葉卵狀披針形至披針形，全緣。花序頂生及腋生，扁平雞冠形。花有白、淡黃、金黃、淡紅、火紅、紫紅、棕紅、橙紅等色。胞果卵形，種子黑色有光澤。
        雞冠花，莖紅色或青白色；葉互生有柄，葉有深紅、翠綠、黃綠、紅綠等多種顏色；花聚生于頂部，形似雞冠，扁平而厚軟，長在植株上呈倒掃帚狀。花色亦豐富多彩，有紫色、橙黃、白色、紅黃相雜等色。種子細小，呈紫黑色，藏于花冠絨毛內(nèi)。雞冠花植株有高型、中型、矮型三種，高型的可達2-3米，矮型的只有30厘米高。雞冠花的花期較長，可從7月開始到12月。

       喜溫暖干燥氣候，怕干旱，喜陽光，不耐澇，但對土壤要求不嚴(yán)，一般土壤庭院都能種植，是當(dāng)前發(fā)展庭院經(jīng)濟的一種新途徑，有識之士不妨一試。


       據(jù)報導(dǎo)，每百克鮮雞冠花花序中，含蛋白質(zhì)2.7克，脂肪0.4克，碳水化合物3.2克，膳食纖維6.3克。同時含豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、鋅、β－胡蘿卜素，維生素B1和B2，維生素C和E等礦物質(zhì)及維生素。雞冠花的嫩莖、葉和種子中蛋白質(zhì)的含量亦很高，占鮮重的2.29％~5.14％ ，另含一定量的脂肪、礦物質(zhì)、維生素、天然輔酶、膳食纖維等，對人體具有良好的滋補強身作用。
化學(xué)成分　含 山柰甙（kaempoferitrin）、莧菜紅甙（amaranthin）、松醇（pinitol ）及多量硝酸鉀。紅色花含莧菜紅素，黃色花含量微。

雞冠花含氨基酸
     意大利科學(xué)家經(jīng)過長期的觀察研究，已在兩年前提出：“雞冠花和其花籽可提供人體所特別需要的氨基酸。”一些兒童常因食物中缺少氨基酸而瞎了眼。雞冠花籽的蛋白質(zhì)含量達73％，籽粒味道象榛子，可炒著吃。籽粒混合小麥制成面粉，是理想的食品。每天食用100克雞冠花瓣，也有助于補充人體所需要的氨基酸。

性味　性涼，味甘、澀。





       作為一種美食，雞冠花則營養(yǎng)全面，風(fēng)味獨特，堪稱食苑中的一朵奇葩。形形色色的雞冠花美食如花玉雞、紅油雞冠花、 雞冠花蒸肉、雞冠花豆糕、雞冠花籽糍粑等，各具特色，又都鮮美可口，令人回味。
       如將雞冠花去籽，拖刀切薄片，豬肉切片，投入菜油燒至七成熟的炒鍋中，稍炒，再依次放入姜片、蔥和泡辣椒的斜段，加入味汁，顛翻炒勻，裝盤即成鮮嫩滑爽、清香誘人的雞冠花肉片。
       將60克洗凈的白雞冠花，加清水1升放入鍋內(nèi)煎煮到60毫升，留湯去渣。將洗凈的蔥段、姜片下入鍋內(nèi)，再下入適量鹽、味精、白糖，燒開、調(diào)勻。將雞蛋一只打入鍋內(nèi)，煮成荷包蛋，盛入碗中，淋上少許麻油即成雞冠花蛋湯。本品湯白、鮮香、軟嫩，兼有涼血止血、滋陰養(yǎng)血之功。可用于治療便血、崩漏、白帶等癥。


       花序酷似雞冠的雞冠花，不但是夏秋季節(jié)一種妍麗可愛的常見花卉，還可制成良藥和佳肴，且有良好的強身健體功效。
雞冠花以花和種子入藥。花可涼血止血，有止帶、止痢功效。主治功能性子宮出血，白帶過多，痢疾等。是一味婦科良藥。種子有消炎、收斂、明目、降壓、強壯等作用，可治腸風(fēng)便血，赤白痢疾，崩帶，淋濁，眼疾等。

【性狀】本品為穗狀花序，多扁平而肥厚，呈雞冠狀。長8～25cm，寬5～20cm。上緣寬，具皺褶，密生線狀鱗片，下端漸窄，常殘留扁平的莖。表面紅色、紫紅色或黃白色；中部以下密生多數(shù)小花，每花宿存的苞片及花被片均呈膜質(zhì)。果實蓋裂，種子扁圓腎形，黑色，有光澤。體輕，質(zhì)柔韌。無臭，味淡。

【性味與歸經(jīng)】甘、澀，涼。歸肝、大腸經(jīng)。

【功能與主治】收斂止血，止帶，止痢。用于吐血，崩漏，便血，痔血，赤白帶下，久痢不止。

【貯藏】置通風(fēng)干燥處。

下面介紹幾則用藥用便方。
       雞冠花9~15克，水煎服（配生槐米、生地榆效果更好），可治便血、痔血、痢疾。
       雞冠花9克，馬齒莧30克，白頭翁15克，水煎服，治細菌性痢疾。
       紅雞冠花，曬干研末，每服4~8克，空腹酒調(diào)下（忌魚腥豬肉），治經(jīng)水不止。
       鮮白雞冠花15~24克（干品6~15克），豬肺1只（不可灌水），沖開水燉約1小時，飯后分2~3次服。治咳血、吐血。
       雞冠花全草，水煎，內(nèi)服外洗，治蕁麻疹。
       雞冠花籽15~20克，紅棗7枚，水煎服，治夜盲、目翳。