蒸素雞
類別： 私家菜 營養不良調理 學生膳食 小兒厭食調理 老人食譜   
工藝： 粉蒸
口味： 咸鮮味
主料： 豬肉(瘦)300克 素雞200克  
輔料： 香菇（鮮）20克 荸薺20克  
調料： 大蔥5克 紅辣椒20克 鹽3克 白砂糖5克 醬油5克 小米面5克 五香粉2克  
制作工藝
1.將素雞切成3份厚的圓塊；荸薺去皮洗凈切碎；香菇浸軟去蒂切極小粒；瘦肉剁碎加入調味料（鹽、白糖、醬油、粟粉、五香粉）一同拌勻。
2.蔥、紅椒切絲；每件素雞的面上撲上粟粉，然后釀上拌勻的調味料，用猛火隔水蒸10分鐘，碟邊伴以蔥絲及紅椒絲，即可上桌。
工藝提示
小米又稱粟米。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食