原料/調料]

山楂一兩 新鮮荷葉一角 排骨十二兩 烏梅兩枚 生薏米一兩

[制作流程]

揀選煲湯用的排骨， 洗凈、飛水，斬件；

山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗干凈；

新鮮荷葉用清水洗干凈。

先將山楂、排骨、烏梅和生薏米放入瓦煲內，加入適量清水，用猛火煲至水滾，然后改用中火煲約三小時左右，再放入新鮮荷葉稍滾便可，加鹽調味，即可飲用。

注意由于山楂具有開胃助消化的作用；蓮葉可以清熱解暑，烏梅生津止渴；生薏米有利去濕作用，再配合滋補營養的排骨，煲成的湯水便具有消暑健胃補益的作