香橙鱈魚
材料:
鱈魚,鮮橙汁,奶油,白胡椒粉,料酒,鹽,杏仁片,砂糖,淀粉.
步驟:
1.魚肉融化后,輕輕擦干水分,用白胡椒粉,料酒,鹽腌15分鐘,然后在魚肉兩面輕輕拍些淀粉.
2.鍋燒熱,倒油.油溫熱后放入鱈魚,一面煎好后翻過來,兩面都略微焦黃后盛出擺盤.
3.另取一只鍋,倒入鮮橙汁,奶油或者牛奶,砂糖.用小火慢慢熬黏稠后,把湯汁澆到魚肉上.
4.最后撒上杏仁片或者南瓜子即可.
    注意了!!
    一般我們買來的都是凍鱈魚,融化鱈魚要注意的是,要把魚肉放在一個架子上解凍,這樣融化的水流出,不會使魚肉浸泡在水中,影響了口感.