香蕉的保鮮方法是 :用報紙包裹好 在報紙上淋上水放在陰涼地保存就OK了,他們販香蕉的都是這個法子,回家試了幾次還可以,就是麻煩.水干了還要澆水.
選購香蕉時應挑選表皮金黃、果皮外緣棱線較不明顯、形體肥厚圓鈍、尾端圓滑及果香濃郁者為佳，買回的香蕉最好保存在攝氏12至22度的環境中，過于高溫容易變黑，溫度過低又易發生冷害，因此天熱時放在涼爽的地方，天冷時勿放入冰箱，以舊報紙包好保存即可。
再告訴你一個小絕招（從電視上學的）：吃不完的香蕉可以把皮去了，然后切成約3-5mm的圓片，碼在碟子里，用保鮮膜包好放入冰箱的冷凍室里。吃的時候拿出來可以當作冰激淋吃，也可以拌些酸奶，味道一定不錯。