牛腩切塊2*2*3大小即可。一定要頂茬切！不然嚼不爛。
焯水，時間2—3分鐘即可。
蘿卜切和牛肉大小差不多的塊！
鍋內加水燒至50—60度，小火加入牛肉蔥段、姜片、八角（大料），燉制40—60分鐘，這時就應該有很香的味道飄出了，加入蘿卜，再燉10分鐘，加鹽，再燉5—10分鐘。
就可以出鍋了！
出鍋前要加點香菜。必須哦！
就可以了！這么土燉法的牛腩比壓得好吃！也可以加點檸檬汁，熟的快！