菠蘿牛仔骨
用料：
　　牛仔骨450克，菠蘿3件切小塊，紅辣椒1只切件，青椒1只切件，蒜蓉1茶匙。
腌料：
　　生抽1湯匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少許，海鮮醬半湯匙，生粉半湯匙，油2湯匙。
芡：
　　甜辣醬1湯匙，茄汁1湯匙，糖2茶匙，鹽1/4茶匙，生粉1茶匙，水4湯匙。
做法：
　　1、牛仔骨洗凈，抹干水斬件，加腌料腌半小時，再用抹手紙輕輕抹干（因海鮮醬易濃，所以要抹去）
　　2、燒熱平底鑊或中式鑊，下油燒滾，入下牛仔骨，炸熟撈起。
　　3、菠蘿、紅椒、青椒放入滾油中，一炸立即撈起。
　　4、鑊燒熱，下油1湯匙，慢火爆香蒜蓉，下芡用文火煮滾，放下牛仔骨、菠蘿、紅辣椒、青辣椒，炒勻上碟。
注：如興有甜辣醬，可用茄汁取代。