材料：老豆腐(1塊，394克)、淮鹽花生(50克)、紅彩椒(1只)、蔥(1根)、姜(2片)、蒜(3瓣)、干辣椒(8只)

　　醬汁：海天金標(biāo)生抽王(2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(4湯匙)、白醋(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)

　　調(diào)料：油(2碗)、生粉(1/2湯匙)
1　老豆腐橫切一刀，再切成條狀；紅彩椒切成細(xì)長條；姜蒜都切片，蔥切段，將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)勻成生粉水。
2　將豆腐條分別放入玉米粉中，讓其均勻地裹上一層玉米粉，輕抖去多余的玉米粉，排放至碟中待用。
3　燒熱鍋內(nèi)2碗油，插入竹筷待其四周冒細(xì)泡，夾入豆腐條以中火炸至金黃色，撈起瀝干油。 4　鍋內(nèi)留少許油，以小火炒香姜蒜片和干辣椒，倒入紅彩椒條炒勻，注入1杯清水煮沸
　5　加入2湯匙海天金標(biāo)生抽王、1湯匙米酒、1/2湯匙雞粉、4湯匙白糖、4湯匙白醋和1/3湯匙鹽調(diào)勻成醬汁，倒入淮鹽花生炒勻。
　6　倒入炸好的豆腐條拌炒均勻，讓豆腐條裹上醬汁，澆入生粉水勾芡，即可出鍋。