將花生油放在低溫處保存。油壺開蓋后，盡量避免晾在空氣中�？梢钥紤]使用密封的油壺。
花生油貯存溫度應在20～30°C之間，存放于蔭涼干燥處，避免接觸到日光而產生不良化學反應。避免高溫或冷凍以免破壞花生油晶體組織�；ㄉ�油應密封貯存，避免過度與空氣長期接觸而酸敗。
將花生油入鍋加熱，放入少許花椒、茴香，待油冷后，倒進搪瓷或陶瓷容器中存放，不但久不變味，做菜用此油，味道也特別香。豆油也可如法炮制。