原料：牛尾2斤
　　輔料： 大棗15個、枸杞子15克、麥冬15克、洋蔥、番茄，
姜、食鹽、胡椒粉（加不加隨意）
　　過程：
　　（1）牛尾洗凈（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下?lián)瞥鰝溆谩?
　　（2）砂鍋放水，加入枸杞子、麥冬、姜塊，水開后加牛尾，中小火燉煮3小時左右，慢慢漂去上面的油和沫。
　　（3） 這樣等燉煮到牛肉快要爛時加入大棗、番茄塊再燉一會兒，燉到牛肉軟嫩而不離骨時撈出。
　　（4）牛肉加鹽、胡椒面、蔥、蒜、清醬調(diào)味
　　（5）把湯再熬一次、并放加佐料的牛尾煮一會兒，將牛肉連湯盛出即成。