一般的保存要從兩方面考慮1是酶 2是微生物。1可以干燥保存，抑制酶的活性及微生物的繁殖；2高溫滅酶滅菌后在常溫保存；3可以輻射處理滅酶滅菌；4包裝方面要密封。5:噴霧干燥，烤，減壓蒸發水分。你看看食品的干燥器械去選擇

補充：一個簡單的辦法，買些膨化食品回來，里面有那種白色小包裝干燥袋的，多攢些，和豆制品放在一起密封好，放在陰涼通風處。