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想知道腸粉原材料醬汁和米漿的做法是怎么樣制作做出來的呢?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2014-01-07 09:41 - 解決時間 2014-01-16 09:52
在廣東呆過的人都知道廣東早餐的腸粉生意是很好的,想知道腸粉原材料醬汁和米漿的做法是怎么樣制作做出來的呢 求大俠 求大家指點?
7832 次關注     提問者: szxcpx  
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想知道腸粉原材料醬汁和米漿的做法是怎么樣制作做出來的呢? 腸粉起源于廣東的漢族特色小吃,早在清代末期,廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候,腸粉 種,咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等 ,再拌上炒香芝麻。因為早市銷量大,多數店家又供不應求,人們常常是排隊候吃,因此又被戲稱為“搶粉”。出品時以“白如雪,薄如紙,油光
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閃亮,香滑可口”著稱。 在廣東,腸粉是一種非常普遍的街坊美食,它價廉、美味,老少咸宜,婦孺皆知,從不起眼的食肆茶市,到五星級的高級酒店,幾乎都有供應。
 關于腸粉的起源,目前似乎還沒有統一的說法,有人說“最早是抗日戰爭時期由泮塘荷仙館創制。”又有人說“腸粉起源于廣東,早在清代末期,廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲”。也有傳說是乾隆皇帝游江南那會兒,受了吃客大臣紀曉嵐的蠱惑,專門拐去粵西吃腸粉。當吃到這種“夠爽、夠嫩、夠滑”的東西時,乾隆贊不絕口,并乘興說:“這米粉有點像豬腸子”。腸粉在廣東是最為普遍的早餐,粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實在美不可言!看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透,吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁讓人一吃難忘,越吃越愛吃!
 


參考資料:http://szxcpx.foodmate.net/sell/index.php?itemid=437432
  回答者: 匿名   2014-01-15 16:33   
提問者對答案的評價:
謝謝 太感謝您了 謝謝


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