精制油是一個習慣性說法，國家并無明確規定，通常說的精煉油/精制油介于一級油和高烹油之間、質量不夠穩定。
　　高烹油和色拉油是在二級油、一級油的基礎上再進行加工而得的。相比較來講，色拉油比高烹油要高級一些。色拉油的煙點要高于高烹油，色拉油顏色略淺，氣味更好，在0度以下冷卻5.5小時不凝固。