葡萄酒是一種佐餐酒，特別是干型葡萄酒，通常是在進餐或宴會時飲用。
由于酒種特點的不同，可與菜肴進行科學的搭配，以更完美地體現葡萄酒的感官風格。
干白葡萄酒以其果香新鮮、酒體爽順、酒質細膩為主要特點，由于它含有豐富的有機酸，口味微酸，
因此配以各種海鮮飲用，不僅可以解腥，而且可以使菜肴的口味更加鮮美。
除此以外，干白葡萄酒的色澤一般呈淡黃色，與大部分海鮮的色澤相一致，兩者搭配相得益彰。
干紅葡萄酒色呈寶石紅，優美悅目，酒香濃郁、酒體豐滿，由于它含有一定的酚類物質，干浸出物較高，
因此配以紅燒肉、牛排、雞、鴨等肉類菜肴會得到更好的享受。干紅葡萄酒一方面可以解除肉的油膩感，而且可使菜肴的滋味更加濃厚，
同時由于干紅葡萄酒優美的顏色，更增加了朋友聚會的喜慶氣氛。