原料：
雞肉(切片去骨腿肉)100克，面粉、淀粉各適量，生菜1/4個，大番茄1/2個，紫甘藍絲少許，蓮藕3片，蘆筍2根，玉米筍3根，黑胡椒碎少許。

做法：
1.蓮藕片裹淀粉，以150℃油溫炸至酥，撈起待用。
2.紫甘藍絲和生菜泡冰水，讓其更脆。
3.雞肉表面裹上面粉，用平底鍋煎至熟（可用鍋蓋燜煎的方式烹調，速度較快，也較能保持雞肉的鮮嫩），將熟的雞肉切至可入口大小的塊，再與其他食材一起盛盤，最后撒些黑胡椒碎并淋上醬汁即可。

 

≮美食原料≯

蘋果、香蕉、甜桃（不要水蜜桃，要果肉比較結實的品種）各300克、布朗李2個，檸檬1個，西瓜1000克�？ǚ蚣兾端崮桃黄浚�227克），鹽少許，糖50克。

≮美食做法≯

1、檸檬一半切成半圓薄片，一半切碎，和鹽、糖拌勻腌制30分鐘。所有水果切成2厘米左右見方的丁。
2、酸奶與檸檬醬拌勻，與水果丁拌勻即可。
苦瓜沙拉

原料：

苦瓜1個、苦瓜沙拉醬適量。

做法：

1、先將苦瓜剖開，用刀小心將籽拿掉。這時候可以看到苦瓜內部還有一層膜，要用刀將這層膜去除，苦瓜吃起來才不會苦澀。
2、清理干凈之后，將整個苦瓜放在容器中，加水淹過整個苦瓜，放在冰箱冷藏1/2~1小時。要吃的時候拿出來，切長形滾刀片即可上桌。
3、吃的時候沾取苦瓜沙拉醬食用。

Tips：
醬汁
蒜1瓣，紅辣椒1根，橄欖油30毫升，墨西哥酒醋30毫升，醬油10毫升。
醬汁制作
1.蒜瓣切片，紅辣椒切絲；平底鍋加入橄欖油，熱鍋爆香辣椒絲和蒜片后立即過濾，將油和蒜分開，防止蒜片持續加溫產生苦味。
2.將其他醬汁，加入已冷卻的橄欖油內攪拌，再加入已爆香的蒜片，即可使用。

 

菠菜沙拉

原料：

菠菜1.5分斤，煮雞蛋500克，蔥頭末150克，醋油沙司。

司。

做法：

1、制出醋油沙司：將兩個熟蛋黃搓碎，用籮過入盆內，放上10克白砂椒粉、20克芥末沙司、30克精鹽、5克味精，用勺仔細地攪勻，使蛋黃成泥，再陸續倒入生菜油100克，隨倒隨攪，一點點攪開。然后倒入50克醋精，攪勻，調好味，即可過籮裝入干凈的瓶內，加蓋保存。使用時，可把瓶子晃動一下再往外倒。醋油沙司，也稱法國沙司。
2、菠菜摘洗干凈，用開水燙一下，切成碎段，堆在盤中央成山丘形
3、煮雞蛋去皮，用繩線割切成6瓣，碼在菠菜上二分之一，其余圍盤邊，蔥頭末加醋油沙司攪勻，澆在菠菜上，即可。